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麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜小吃,口感香辣鲜美,香气扑鼻,营养丰富,能够增加食欲,促进消化,是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。如果你也想尝试自己做麻辣豆腐,接下来就让我来为您详细介绍一下制作方法吧。
材料:
1豆腐:2块
2辣酱:适量
3豆瓣酱:适量
4葱姜蒜:适量
5花椒粉:适量
6料酒:适量
7盐:适量
8醋:适量
9香菜:适量
10油:适量
步骤:
1将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2将葱姜蒜切末备用,香菜切碎备用。
3热锅加油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4放入适量的辣酱和豆瓣酱煸炒出红油,放入少量的料酒。
5放入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
6倒入适量的水,加入少量盐和花椒粉,烧开后小火煮5分钟。
7加入些许醋调味,装盘后撒上香菜碎即可。
注意事项:
1焯豆腐的水一定要烧开,这样可以除去豆腥味,让豆腐更加入味。
2炒辣酱和豆瓣酱时一定要火候适中,否则容易糊锅。
3加水的量要适量,太多就会稀释味道,太少就容易焦锅。
总结:
麻辣豆腐的做法并不复杂,只要掌握好焯豆腐、炒酱和烧水的火候和用量即可。注意事项也是制作中需要留意的细节。希望这篇文章可以为您制作一道美味的麻辣豆腐提供帮助。
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