1.长沙市天心区岳麓大道某小区门口

　　在该小区门口，记者看到，有不少摊点在出售的牛肉中都放有一块老鼠肉的牌子，且这上面还标注着“新鲜牛腩”、“牛里脊”等字样。附近一位居民说：“这些老鼠肉都是由这个菜贩子拿来卖的，每天晚上10点以后就卖完了。”对于老鼠肉的来源，记者从当地食药部门了解到：他们是不允许进入餐饮企业的，在他们这个小区门口销售的话就更不可能了。目前老鼠肉均由食药监部门进行查处。对此，长沙市政府食品安全办公室相关负责人表示：对于业主反映的问题会进行调查核实、依法处理。

　　2.长沙市岳麓大道该超市

　　在天心区岳麓大道这家超市内记者发现，除了肉制品，货架上还摆着一些比较新鲜的蔬菜水果，但记者并未发现过期变质、腐败变质或已经变质的蔬菜水果。“不可能是你买的，这些菜水果都是你从外面采购过来的。一般我们超市只进少量老鼠肉，都是自己宰杀。”该超市负责人对记者说道。该负责人告诉记者，超市每天会把一些没有检验检疫合格证的蔬菜水果放进专门准备好的冷库内进行冷藏处理、冷冻。为了让记者放心购买鼠肉类产品，他还专门为记者买了一套“检验检疫合格证”带回家查看。在该超市的一名工作人员那里，记者了解到一种名叫“野鼠香”的食品配料在该超市内十分畅销：黄豆粉、红曲米等。

　　3.市场监管部门的监管？

　　记者来到天心区市场监督管理局，该局的一位负责人说，他们没有办法进行监管。“现在食品监管是很严格的，没有这个概念。”这位负责人说，现在也没有专门的执法人员对老鼠肉进行查处，所以对于市场上一些餐馆出售的老鼠肉并没有监管到哪里去。在长沙城区，长沙市工商局也没有专门地设立专门部门来管理食品安全工作。但在郊区，的工商部门又往往管不住那些小作坊或小餐馆。

　　4.为何会有老鼠肉产生？

　　业内人士介绍，老鼠肉之所以会产生，主要是因为一些肉类加工场所的卫生条件很差。一般来说，肉类加工场所由于没有专业人员、没有消毒设备、生产环境差等原因，食品卫生条件较差。另外，食品加工场所由于管理混乱、管理人员不到位、消毒设施不足等原因，也会导致食品卫生条件较差。同时，目前市场上不少加工单位为了节约成本，只注重利润而忽略卫生保健意识、食品卫生意识等，也造成了老鼠肉的产生。

老鼠