专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　是不是常听到瑰夏咖啡豆，是不是以为只有巴拿马的翡翠庄园才有这支世界最贵的咖啡豆呢？ 　　但，今天小编要介绍的，是另一个可以与巴拿马翡翠庄园瑰夏媲美的新兴庄园，哥伦比亚考卡山谷希望庄园蓝色山丘瑰夏！ 　　哥伦比亚希望庄园是哥伦比亚的三冠王庄园，在哥伦比亚具有非常高的知名度。旗下共有六座庄园，其中蓝色山丘庄园（Cerro Azul Cerro Azul）是知名度最高的。买下蓝色山丘庄园，就是为了种植超越巴拿马翡翠庄园艺伎。 　　话说，哥伦比亚庄园的第三代庄园主Rigoberto Herrera，他开始在哥伦比亚种植精品咖啡之前，派了首席植物学家Hernando Tapasco到巴拿马取经，在波奎特翡翠庄园隔壁租下La Cardeida农场，开始了瑰夏种植和生产技术的研究。 　　Rigo曾经到巴拿马波奎特翡翠庄园隔壁租下一个庄园种植瑰夏，并且的在这个地方拿下了2008、2009年分别拿下了Best Of Panama（最佳巴拿马）的冠、亚军，2010第三名！ 　　要知道最佳巴拿马竞赛，可是全世界最竞争最激烈的咖啡比赛，而且当时得奖几乎快变成了翡翠庄园的专利。这样的成绩，让Rigo 认为已经完全可以掌握解瑰夏的种植、风俗条件，所以他回到哥伦比亚买下了蓝色山丘这块土地，并且开始模仿在巴拿马种植瑰夏的条件。 　　蓝色山丘庄园，是这里的地理环境和风土条件，和巴拿马翡翠瑰夏所在地，波奎特地区非常相像。庄园内大约有20公顷的土地海拔约在1700至1950米间。并且，聘请专业的博士植物学家、三名专业测师及一百位全职员工专心照顾这片庄园。 　　瑰夏的采收者都是经过严格训练过的，至少一半的采收工人都具6年以上的采收经验。 　　果实采收后，每批的瑰夏都会标注记号，送至中央处理厂分开处理。首先会在日晒场进行三天的干燥阶段，再移到小塔内干燥蓝色山丘庄园里虽然种植了约40,000~45,000棵瑰夏，但其中只有5~7000棵能产出挂上蓝色山丘庄园品牌的瑰夏，可见品管把关有多么严厉呢。也因此获得了非常好的国际评价。 　　2012年蓝色山丘更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year前十名中，不可思议的第2、3、7名三个席次。而GFA （Good Food Award）中，希望庄园也成为除了埃塞俄比亚、肯尼亚以及巴拿马以外地区，唯一的获奖庄园。更是两届手冲冠军在2014年WBC赛的的夺标竞赛豆！ 　　整体的风味，不同于传统瑰夏，扑鼻而来的是丰富的花香。入口后，好像喝着综合水果果汁，有着夏日水蜜桃的甜感、强烈的凤梨香，带有鲜甜多汁的富士苹果香，酸甜平衡地恰到好处！余韵像是红茶与橙汁口感，非常持久口齿留香，很个性化的风味。2022-05-18 00:34:25 很赞哦！