专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

以下三重点，让挂耳咖啡冲泡变的更好喝:

使用细口壶取代开饮机注水

很多人冲煮滤挂式，都是直接拿到开饮机下面，热水一开，啪啦的就冲下去

但是NO NO…. 如果要让咖啡更好喝，水流要柔软且稳定，才不会冲出过多杂味

只要简单的一个细口壶，就可以冲出稳定的水流，减少萃取出不舒服的杂味、风味更理想喔

2.比例拿捏很重要!

很多人都会疑惑，粉水比例1:10 、1:15 、1:20….. 有差吗? 小咖的回答是: 差很大

过浓过淡，都会直接影响喝的口感

比例抓准这件事… 对于咖啡冲煮是非常重要的!

建议冲泡滤挂式时，可以使用有刻度的量杯来代替一般马克杯，才能更精准的控制比例

3.使用温度计量测水温，

水温是咖啡萃取的四大变数其中之一，水温的高低也会直接影响萃取

虽然滤挂式不必像手冲一样，那么精确的一定要用几度 的水

但要让你的滤挂更好喝的话，对水温唯一的建议是「不要超过９５度Ｃ & 不要低于８０摄氏度」

原因是水温过高，容易大量溶出出咖啡粉中的纤维部分，会造成咖啡喝起来口感沙沙的，不舒服

要避免水温过高的话，可以使用电子温度计量测水温

如果没有温度计的话，一般来说把滚烫的水倒入细口壶后，等待约２分钟，水温就会落到低于９５度啰

温度当然也不要太低，不然滤挂式冲完可能会没什么味道

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：kaixinguoguo0925