这是一种浓郁芬芳的咖啡，它是咖啡树果实的种子。咖啡的独特香气和口味是由称为焙烧的热反应制成的。这次我们将在咖啡烘焙之前介绍一下"生豆"。

什么是咖啡豆？

首先，咖啡豆是咖啡树的种子（茜草科植物）。在咖啡树里，随着幼苗的生长，闻起来像茉莉花的白色花朵在两三年内开始盛开。

这朵花会开花，几天后就会瘪了，但最后我会附上一个椭圆形的水果。它被称为"咖啡樱桃"，从它成为红色，因为它成熟和类似樱桃。

咖啡豆的结构

在咖啡樱桃，两个种子面对面。咖啡樱桃从外部到外部皮肤，果肉，内皮（羊皮纸），银皮，种子结构化。生豆（粗糙的）是去掉这个种子的外面的部分。

什么是羊皮纸？

羊皮纸是咖啡果包裹的种子周围的浅棕色皮肤，也称为内皮。羊皮纸非常坚韧，包裹着像粘膜一样的种子。现在可以做的咖啡叫做羊皮纸咖啡。

什么是银色皮肤？

当从咖啡的果实中取出成为豆子的种子并去除果肉等时，银皮是种子内部的薄皮。因为这个皮肤看起来银，所以通常被称为"银皮"。

精炼过程中经常去除银皮，或在烘焙过程中烧掉，但焙烤后可能保留部分银皮。

咖啡的起源是惊人的，因为它是肉的种子。咖啡生豆就像一种稀薄的奶油色，但只有在烘烤过程中增加了热量，这是一个"咖啡样"的香气和味道出来。换句话说，生咖啡是指焙烤前的状态。