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巴拿马詹森庄园艺伎水洗 Panama Janson Coffee Farm Geisha Washed前年在台南喝过一次限量的詹森艺伎, 干净清爽的风味, 优雅的酸质, 扎实的甜感让人非常的难忘. 比起那年的翡翠庄园艺妓可说是有过之而无不及. 去年国内生豆商正式签下成为詹森庄园在台湾的代理, 让台湾消费者可以更容易买到高品质的詹森庄园艺妓. 詹森的所在地与大多数知名庄园所在的Boquete不同, 位于Baru火山另一边的Volcan, 由于地域的不同, 风味也多少也有不同. 但很难讲那边较好哪边较差.这次买到的是蓝色标签的水洗艺妓, 并非竞标或是保留批次, 也是属于比较平价的版本. 跟今年的翡翠庄园蓝标价格差不多. 詹森在自家网站也有贩售熟豆, 一般的Geisha也相当平价. 按照生豆商的风味描述, 干香有茉莉花香, 莓果, 柑橘, 香蕉,水蜜桃, 芒果的香气, 湿香是野姜花, 哈密瓜, 柠檬, 葡萄, 果汁感,黑醋栗. 经典Geisha风味, 细致酸质, 花香, 蜜香的尾韵. 看似有点浮夸.这次的烘焙量500g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 生豆大颗, 均匀, 含水量控制的不错. 只挑出2.2g形状不规则, 破碎的瑕疵豆. 挑完以后还有491.5g. 品质相当不错.入豆温175度, 风温195度, 回温点约落在57秒95.3度, 感觉豆子相当硬, 所以脱水过后就开大火爆它, 一爆密下豆温198.5度. 烘焙时间约7分10秒. 烘焙完成后重量约435.2g.放置24小时后测试, 取15g磨开, 冲210g, 92度热水. 干香味的花香, 莱姆香非常清爽, 还带点熟成水果的沉稳香气. 湿香花香明显, 带点柑橘皮与葡萄香气. 入口风味像白葡萄汁, 干净清爽, 尾韵甜度也很清甜. 与Boquete产区的Geisha有着不同的风味特征.台南丰咖啡跟我分享了他们店里的詹森Geisha, 是海拔较高的批次, 风味的强度, 层次更明确, 也更明显. 有点类似翡翠蓝标跟绿标的差别, 风味上可以说差了一个档次.2022-05-18 07:36:05 很赞哦！