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杯测92分埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1杜梅索 (Ethiopia Natural Yirgacheffe Dumerso G1)风味叙述：葡萄、甜橙与桃子果干、可可、香气饱满 、干净度佳、柑橘橙果调、甜感佳、干净度均衡感好、红茶尾韵 ，柔和滑顺，尾端带着莓果风味香气。杯测分数: 92分 送测公司: Big Creek Coffee Roasters产区:耶加雪菲杜梅索(Dumerso) 品种: Typica & Heirloom(当地原生种) 生产:杜梅索合作社(Dumerso Coop.) 海拔:二千至二千二百公尺 等级:日晒(评定为G1的最高等级) 年降雨量:1400-1800mm 土壤:红棕色 采收期：每年10月至隔年2月耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区，此地区 管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲 (Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱， 所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。 位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇， 邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出 咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以科契尔(Kochere) 同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行 新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、 Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致 而再细分出来。杜梅索(Dumerso)是位于耶加雪菲东南方约的一个副小产区，收成的 咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数众多的咖啡小农民个体 组成杜梅索合作社(Dumerso Coop .)，此合作社成立于1975年， 成立时就加入Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU)合作社联盟组织成为其旗下305会员之一。杜梅索合作社旗下 有2254名咖啡农成员，这些小农民的咖啡农耕种面积平均小于4公顷， 种植海拔高度约二千至二千二百公尺，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年，合作社的成员们会进行 选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策新设备的采购案、 与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会 指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予指导与意见， 借以增加产量并提升品质。合作社的成立，让旗下的农民们可以免于 收购商的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款的协助， 不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。杜梅索合作社有自己水处理厂，在生豆处理的领域上向来有着高水准 的咖啡风味表现。当地的主要生产模式是小型咖啡农家将各次采收 红果子，直接送到合作社的水洗处理场统一处理。本批次是YCFCU 合作社联盟组织直接出口的日晒豆。自从2008年ECX制度实施以来， 大部份的咖啡生豆皆由此管道竞标贩售，但合作社拥有自主权并 不在此规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。此批经由 杯测评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气 与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地 特色，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，风味特色：果干、 柑橘橙果调、甜感佳、干净度均衡感好、红茶尾韵 ，柔和滑顺，尾端带着莓果风味香气，口感干净平衡。2022-05-18 07:38:43 很赞哦！