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冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？※冰咖啡不苦，适合高中以下饮用，做奶茶奶精要全脂、低脂混合，做冰咖啡要用全脂奶精。 ※冰咖啡要有苦味才能带出甘味。 ※冰咖啡可分为： 1.高雄式冰咖啡：很好喝，味道比较厚重，喝了会上瘾，一杯接一杯。 2.日式冰咖啡：口感温润，像红茶一样。 3.美式冰咖啡：加鲜奶油，加很多酒类变化，适合大人喝。 4.意式冰咖啡：现在市面上最流行的煮法。 日式冰咖啡做法： 物料 30克的咖啡 250克热水 250克冰 选择您喜欢的滤杯（CHEMEX ，HARIO-V60 ，BEEHOUSE，KALITA...等） 咖啡壶（马克杯，CHEMEX ，玻璃瓶，玻璃壶..等） 滤纸 秤子 磨豆机 手冲壶 计时器 方法 将冰块放入咖啡玻璃壶内。 先用60克的热水预湿和冲洗滤纸，再将滤过的水倒掉。 研磨咖啡的刻度为中等粗研磨，就像海滩沙。 将咖啡粉倒入以预湿的滤纸内，启动计时器并开始浇住热水。先闷蒸约30秒，如果咖啡够新鲜，你会看到咖啡粉开始膨胀并产生泡沫，这是二氧化碳被释放。 约过30秒后重新浇注，注意注水速率（即所有的水浇注后通过咖啡粉与滤纸）因为整个萃取时间建议在三到四分钟之间，所以注水速度需偏慢。理想情况下，250克的水应该浇注大约两分半钟。您可以随意调节热水与冰块的比例，若您认为口味偏浓，你也可以尝试2/3的水和1/3的冰块。。2022-05-18 07:52:41 很赞哦！