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手冲咖啡过滤要选哪种: 滤纸、金属滤网、滤布的比较咖啡滤纸的历史 咖啡滤纸在 20 世纪初在德国被发明，梅利达本茨（Melitta Bentz）一位家庭主妇利用吸墨纸制造出咖啡滤纸，甚至之后开立了公司。 咖啡滤纸 × 金属滤网 × 咖啡滤布 纸张咖啡滤纸 -- 最古老也最可靠的方式 咖啡滤纸是一种一次性使用的过滤用品，绝大多数的用途都是用来过滤咖啡使用滤泡式咖啡，利用极密的纤维留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出来的咖啡滤至杯中，得到干净的咖啡溶液，滤纸也能过滤中咖啡萜烯酯类物质，多是植物有机生成物，而好的滤纸能够滤掉杂质，咖啡喝起来也就越醇、越香了！ 优点： 方便性高，用完即丢，也能更换品牌；冲出口感较为干净；杂质杂味少。 缺点： 较为不环保使用纸张；无漂白的纸张会有纸味；油脂会被滤掉，造成咖啡口味无油脂感。 金属咖啡滤网 随著环保意识抬头，也有厂商开始研发出金属滤网，省去用一次丢一张的滤纸，只要使用过后清洗干净，下次又能够重复使用，由不锈钢制作也是耐用坚固。建议使用后要用干净牙刷轻刷，佐以食用小苏打粉去油，才不会影响下次的冲泡口感。购买也相当容易，在许多咖啡店、网络购物平台都能够找的到。金属咖啡滤网能够让油脂也萃取出来，口味上会更加厚实也更接近咖啡豆的原味，在盲测中也能感受出跟滤纸的不同。 优点： 较为环保，透过冲洗重复使用；较能喝到咖啡的原味，厚实的口感。 缺点： 细粉容易造成过度萃取导致苦味过重；细粉会通过滤网至咖啡内，口感可能会有渣感。 法兰绒滤布、Siphon 虹吸式滤布、Chemex 手冲壶滤布 咖啡滤布 通常使用于法兰绒滤布、Chemex 手冲壶、Siphon 虹吸式，较为麻烦的是清洗以及保存，若没有确实将滤布上的油脂清洗干净，久而久之会影响口感，洗净后还需泡水放置冰箱保存，一天之中无法使用多次，是较为麻烦的一点。而冲出咖啡口味介于金属以及滤纸之间，平衡两者的优点。 优点： 纤维较滤纸还粗，油脂会附著让水与咖啡有更长时间的接触融合。 缺点： 保存较为不易，需要费时费工；需要更多练习、技巧。 建议： 滤布清洗保存需要做确实，不然可能会有抹布味出现，建议可用时用小苏打粉去清洁，而法兰绒滤布渗透性、保温性较佳，冲煮出的咖啡香气以及口感都叫饱和丰富。 三种过滤方式比较 三者都有各自的优点缺点，并不是哪一个特别好，且滤纸只是煮咖啡中的一小个环节，影响因子非常多。喜好咖啡原味的朋友可能可以多加参考滤布、金属滤网，较能留住油脂及原味，喜好干净清爽口感的朋友则可以使用滤纸，而每种滤纸的口感又因流速不同，你可以多试几种。此篇文章介绍三种的优缺，但其实喜爱喝咖啡的你，可以都试试看三种方式，挑选到属于自己适合、喜欢的器具，煮出一杯属于您的咖啡。 纸张咖啡滤网推荐 在使用滤纸冲泡咖啡时，可先将滤纸冲湿，可以将纸上的化学物质、纸味去除，也更贴合滤杯也可顺势暖杯。每家品牌款式所差别的是流速，流速影响到的是咖啡萃取的时间以及程度，流速快则咖啡较淡、清亮，流速慢则味道较为厚实，使用不同滤纸应注意每家品牌款式的流速差异，才不会影响到您杯中咖啡的口感。. 原色纸张滤纸 V.S. 漂白纸张滤纸 纸张都是由原木制成，相对于漂白过后的滤纸有著一层浓厚的纸味，需要在冲咖啡之前冲两至三次才能将纸味去除，而漂白过后的较无纸张味道，现在漂白的过程多用酵素漂白，但还是有许多人有健康疑虑，所以这个使用上是见仁见智，有人觉得纸味的影响小有人觉得大，建议还是试到自己所能接受的滤纸。 KONO 滤纸 这款为最多数人推荐的滤纸，几乎没有纸张的味道，KONO为日本老品牌，也在台湾最受欢迎的滤纸，只要在网页搜寻 KONO 几乎是一片好评。 HARIO 滤纸 HARIO 制造的品项非常多，由于他的 V60 滤杯非常受欢迎，相对应的滤纸也非常热卖，如 KONO 一样是日本品牌。 CHEMEX 滤纸 CHEMEX为美国品牌，不一定要用于 CHEMEX 手冲壶，也能使用在一般滤杯中，由于纸张设计你能够靠自己折到服贴滤杯的角度，也是一款几乎没有纸味的滤纸。 想喝好咖啡 如何喝到一杯喜欢的咖啡，咖啡猎人在每个环节都参与其中，从购买咖啡豆到磨豆机的介绍，乃至于各种冲煮方式都有文章介绍。本次文章给喜爱手冲咖啡的你，也许看了这篇文章后对于其他材质的滤网会有概念，在多变的咖啡世界中，变化出许多不同的口味，这也是咖啡带来的愉悦之一！。2022-05-18 08:00:22 很赞哦！