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聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍聪明滤杯为手冲滤杯品项中之一种，不仅广受国际肯定，也是许多精品咖啡店指定使用的器具，因其简易的操作方式，让每位手冲初学者都能轻易上手，在家为自己冲杯好咖啡，使用后在清洗上也非常方便，俨然就是居家必备的咖啡冲煮器具之一。 总是觉得手冲很复杂、没有时间吗?就让聪明滤杯为你解决煮咖啡的烦恼吧-- 与大家分享、介绍这样的冲煮好物在冲煮咖啡时的步骤，快跟著我们一起看下去！ ◎ Step 1：功欲善其事，必先利其器，来准备器具吧-- 温度计、木棒、聪明滤杯、滤纸、微波壶(或咖啡杯)、咖啡豆20g、电子秤 ◎ Step 2：滤纸的折法也有许多眉角，要注意喔-- 边缘与下缘对折成一长条型，以扩大底部面积，让咖啡粉可以有较大接触面积 ◎ Step 3：滤纸过热水，去除杂味，只留咖啡好风味！ 滤纸需先过热水，以避免滤纸上残留杂味影响咖啡风味，而水则要冲在滤纸内，避免冲到滤纸与滤杯的空隙，以确保滤纸服贴在杯上 ◎ Step 4：咖啡豆现喝现磨，新鲜没话说！ 研磨刻度以美式咖啡机的刻度为主，再将磨好的咖啡粉倒入聪明滤杯中 ◎ Step 5：温度控管也是影响咖啡风味的要素之一，可别马虎 使用93度热水为最适当的冲煮温度。如果温度不足可利用蒸气管加热 ◎ Step 6：记好口诀 3+1，美味咖啡等著你！ 将热水倒入有咖啡粉的聪明滤杯，计时3+1分钟，三分钟后用木棒搅拌，搅拌完上面会浮现咖啡独有的crema，约搅拌3-6下为宜，搅拌太多下容易过度萃取，造成风味苦涩，第四分钟时间到，直接将聪明滤杯放置于咖啡杯上，待咖啡全部萃取流出后即完成啰！ ◎ 冰凉咖啡加码学： 运用等三分钟的时间秤冰块，然后倒入微波壶中，第四分钟到，将聪明滤杯扣上微波壶，最后将咖啡均匀摇晃，倒入冰杯中就完成了！(冰块使用量可依个人喜好的风味调整) 看完以上步骤，是不是觉得用聪明滤杯冲煮咖啡一点都不难 !? 而聪明滤杯能被称之为聪明的设计精巧之处，就在于滤杯本身底部有个活动阀，当扣住咖啡杯时，就能让咖啡液自然向下滴漏到杯子里，但当你将它平放在桌面时，活动阀就会是关闭的状态，并不会让液体流出，是不是非常神奇！ 一直以来，国人喝咖啡的习惯已越来越普及，近年来有更多人更开始想学著咖啡冲煮技巧，而市面上的咖啡器具百百种，选择很多，没有哪一种绝对好与坏，手冲咖啡可以是一种乐趣，为自己煮杯咖啡更是一项犒赏自己的行为，未来我们也会多多跟大家分享各种咖啡冲煮器具的使用撇步喔！。2022-05-18 08:00:54 很赞哦！