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6分钟告诉你"磨豆机"该如何挑选？磨豆机刻度粗细调节在购入Kalita Next G之前挣扎了许久，一来单价真的太高了，二来台湾没有代理有保固的问题。不过，看很多人磨豆机一用就是七八年以上，为了避免以后想换又舍不得的窘境，就直上了 XD 我不是什么专业玩家，如果你想看什么精辟的磨豆机跟咖啡味道分析可能会失望了。对我而言他就是一台磨豆机，不用磨到手酸，可以简单快速的调整研磨的颗粒大小，不要太丑就行了。最重要的是他解决了我最讨厌的静电问题。 什么前中后味、香气、余韵等复杂的东西就不提了，就像讨论小笼包18折比较好吃、翡翠柠檬茶一定要有黄金比例一样没有意义，喝的人是自己，爽就行了！ 降压器 马达 基本上电压对于此款马达的转速有著非常明显的影响，不过这样的速差会影响到咖啡的味道我就觉得言过其实了，毕竟很多高档的磨豆机都是高转速的，怎么不影响呢？改个齿轮比就可以做到的事，被讲的如此神奇 XD 如果你对于这件事很耿耿于怀，就买个降压器吧。虽然我上面这样说，一样也买了降压器，不是因为怕马达容易坏或影响风味，单纯是因为他不贵，而且想知道到底转速有没有差那么多，搞不好以后真的分得出来味道变化也说不定... 而且台电还满随便的，一般住宅用电介于105V--115V都算正常，以我家来看加上降压器也不过就是别人家插头直接的105V。反而我比较介意的是日本的电器设计竟然没有三插？虽然底座有提供一 个十字螺丝是接地用的，不过并没有提供接地线，刚搬过来很多鸡丝都没有拿到新家，到时候买个三转二的插头，顺便去公司干条废线来自行接地吧... 因为最近工作都在玩马达，所以可能龟毛了一点。主体结构都是塑料，底盘也太轻，导致整体的刚性不足。马达的加减速跟平衡也没有调整得很好，所以电源一开机台会大力晃一下，如果我们公司的机构设计出这样的鸟东西我应该会给他翻白眼。 其实是有想过要买便宜的机台改颗步进马达来玩玩，这样就可以写一些花式磨豆法，搞不好正转3度反转1度可以磨出史上最好喝的咖啡粉 lol [ads-post] 外型 Kalita，小富士、国产的小飞鹰、小飞马、Tiamo 700S，只要不是锥刀，家用版的都长了一副鸟样，老实说我还满讨厌这个外型的，尤其是俗俗的银色塑胶转盘跟棕色豆槽，所以，原本目标都锁定在锥刀的机型。 不过，看Amazon上面的一堆评价，耐用度远远不如台日系设计，下磨盘也通常都不可以拆，甚至连耗材都很难买。反观上面提到的这几个厂牌，只要马达不要挂掉，网络上很简单的就可以买到刀盘，Next G甚至可以直上Nice Cut刀盘，有人说风味完全不一样，虽然Nice Cut停产了，刀盘应该不会太快断料，等玩腻了Next G再弄一组来体验一下。 考虑到刀盘的问题，最后还是买了Next G，至少整体的设计圆润了一点，而且全部都是军绿色，设计很简洁。连转盘都很简单只有同色系小凸点，我爸还问我这台磨豆机不可以调研磨粗细吗？设计够低调了吧 XD 不锈钢杯 很有质感的小钢杯，不过上盖应该就是个装饰品，因为Next G防静电做得不错，这也是我当初会买他的主要原因之一，以前用公司的小飞鹰，那塑胶接粉盒简直令人抓狂，加上前老板很坚持用Syphon，几乎都是老板自己煮或请小姐弄，要我煮完之后去清洗那些咖啡器具，还不如2合1随便泡一泡。 负离子防静电 故意找个小口径的透明塑胶杯来测试一下，不能说静电消除的非常完美，不过已经算很不错了，后续的清理很简单。毕竟我们是要享受煮咖啡的过程，而不是整天跟咖啡器具奋战你说是吧-- 不知道一般工业用的静电消除器是不是也可以达到这个效果，只是我看过的都不便宜就是了，像这样小范围的消除器目前还没看过。 磨完40g豆子的出粉口 磨完40g豆子的出粉口，有用过磨豆机的应该不用解释了吧-- 第一泡用的是出厂默认的中间刻度，细粉真的很少，不过要说他研磨的很均匀就...基本上从中间到最粗刻度，就应该都是这样了，改天再来试试-- 不知道是不是错觉，同样的豆子气泡比手摇得多？ 就像之前所说，我不会去比较风味上的问题，不过有一点一定要提一下，就是有不少人形容Kalita Next G磨的咖啡粉，冲出来的味道很"干净"，甚至有人说太过于干净。 最主要的原因还是在细粉的量吧，毕竟不是每个人都舍得过筛，Next G磨出来的细粉真的很少，尤其是跟便宜的手摇磨豆机比。至于别人口中的杂味，老实说我还满喜欢这种复杂的味道。就像有人喜欢喝海尼根，我喜欢台啤一样。没有什么事是绝对的。 ==== 2016/09/17 补上简易保养 ===== 其实也没啥好写的，清洁、保养方式跟一般小飞鹰、小飞马一样，网络上一堆分享文。只是Next G更为简单，因为就两个手转螺丝，准备硬币就可以拆卸。 卸下刻度盘之后，突然一堆残粉掉到桌上，果然跟其他人分享的一样，大部分残粉都是卡在磨盘的后面，磨盘顶多就齿隙中小卡一些残粉... 拿刷子刷一刷装回去就搞定了，要注意弹簧不要忘记装回去即可。 正常使用下磨完豆子我会直接在运转中用吹球往豆槽吹几下，磨盘上几乎不会有残粉。下次使用的时候我也会先让它空转一两秒，会再掉下一些残粉，当初不太理解为啥还会有残粉，看来就是那些跑到磨盘后面的咖啡粉 orz 准备硬币、简单的毛刷(不用去买一只几百元的专用刷)，花五分钟可以搞定，下次应该不会懒到五个月后才清洁磨豆机 XD。2022-05-18 08:14:24 很赞哦！