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碳烧咖啡小常识 其实，碳烧咖啡指的并不是深焙的咖啡豆，反而是浅焙咖啡豆。 什么是碳烧咖啡？ 碳烧咖啡，又名苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有时还采用特殊木材作为燃料，碳烧咖啡的起源是据说是日本所研发的口味，用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味，而不是碳烧味。而纯粹的重焙造就了这种碳烧咖啡独特的口味，其香味特殊，甘，醇，浓郁，极苦。 许多喝咖啡的人都将烘焙很深的咖啡称之为碳烧咖啡。其实，碳烧咖啡指的并不是深焙的咖啡豆，反而是浅焙咖啡豆。碳烧咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有时还采用特殊木材做为燃料，因为用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味，而不是碳烧味。因为是用木材所烘烤出来的咖啡豆，为保留木香，咖啡豆不能烘的太深。所以，别再将焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳烧咖啡，那只能喝到满口的碳烧味。 什么是炭烧咖啡？ 豆种：巴西、洪都拉斯 烘焙：深度 炭烧咖啡为日本独创的咖啡单品，它具有独特的炭烧香味，以"苦"为特色，几乎没有酸涩味。不同于一般使用电气或煤气的烘焙方法，而是使用木炭直火烘焙而成，对炭火的温度和烘焙时长的把控要求更高，是只有丰富经验的咖啡职人才敢挑战的逸品。 风味描述： 几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈。选用产量稀少的精品豆为原料，因口味出众而受到追捧，在日本本土也很难买到，一直处于供不应求。 苦度：★★★★☆ 酸度：★★☆☆☆ 醇厚：★★★★☆ 以上星级仅供参考。2022-05-18 08:36:25 很赞哦！