专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

猫屎咖啡系由印尼椰子猫（一种麝香猫）嘅粪便作为原料所生产嘅咖啡，而象屎咖啡都系同一道理，以大象嘅粪便作为原料去生产咖啡。 其实象屎咖啡系由一个旅居泰国嘅加拿大人Blake Dinkin所创立，灵感来自猫屎咖啡，由于佢知道猫屎咖啡其实系将麝香猫困喺笼，再强行喂佢哋食咖啡豆，先生产出咁珍贵嘅猫屎咖啡，佢觉得呢种方法太唔人道，所以Blake就想生产一种既环保，又唔伤害动物嘅特别咖啡，于是就谂到俗称"象屎咖啡"嘅"黑象牙咖啡"（Black Ivory Coffee）。 Blake Dinkin同泰国北部嘅酒店合作，佢哋喂养20只大象，然后让佢哋自由自在咁活动，再从佢哋嘅粪便提炼出咖啡。 首先要人手采摘新鲜咖啡豆。 将饭、香蕉同咖啡豆捞埋一齐。 再拎去喂大象。 跟住由得大象自由地周围走。听讲象屎咖啡之所以咁好饮，系因为咖啡豆喺大象嘅胃里面天然发酵，再加上大象嘅胃酵素可以去除咖啡豆嘅苦味，所以煮出来嘅咖啡唔单只有天然草香同果香，仲几乎冇苦味。 经过17个钟左右，大象就会便便。 而收集工人就要从象粪中执出咖啡果实。 然后再清洗萃取，才有最后嘅咖啡豆。 跟住就可以煮出全世界最贵嘅咖啡--"象屎咖啡"。 其实象屎咖啡之所以咁贵，系因为要生产一公斤象屎咖啡，就要让大象食33公斤咖啡豆，而且有时大象会喺人哋执唔到咖啡豆嘅地方大便，所以每一粒都得来不易。2022-05-18 08:40:14 很赞哦！