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猫屎咖啡冲泡方法图解印尼麝香猫咖啡 Kopi Luwak, Indonesia （Civet coffee） 印尼出口有一宝，那就是世界上最贵的咖啡-麝香猫咖啡Kopi Luwak，唯独产自印尼。 虽然Auleo个人并不是好咖啡的人物，但是既然已经来到了印尼，而且来到它的首善之都雅加达，怎么也得尝一尝（虽然自己也不太会各咖啡的种类）。 Kopi Luwak 是由一种野生麝香猫，精挑细选山里的咖啡豆，经过它身体，却未被完全消化、然后提炼的一种咖啡。光看上述的描述（已经是尽量不提"排泄物"了），其实还蛮让人感觉倒胃的。 以下是比较官方的解释： 由于Luwak的活动范围是属于中低海拔，所以咖啡品种大部分是罗布斯塔豆，至于高海拔的阿拉比卡豆则产量更为稀有。当Luwak在夜间觅食时，透过其敏 锐的嗅觉，只挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实食用。果实经过其消化系统分解掉外表的果肉，然而坚硬的果核仍不被消化原封不动地被排出。消化期 间Luwak的胃酸分解了咖啡豆的苦的物质"蛋白质"，及肠道特殊菌种发酵而产生无与伦比的变化，它的风味变得独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感其 它咖啡豆更是无法比拟。于是印度尼西亚人就把Luwak发酵后排出的咖啡豆，经收集、晾干、清洗、脱壳、挑选、烘焙等步骤，制造出全球最稀有、最独特、最 珍贵的咖啡。 其实我也很奇怪为什么经过这样步骤的咖啡会那么受欢迎，而且价格不菲的说。据说在新加坡，一杯Kopi Luwak的售价上看新币17元。 我上网做了些功课，知道雅加达顶级购物中心Grand Indonesia Mall里面有着一间Kopi Luwak专卖咖啡座（类似新马一带的Secret Recipe,也可以品尝一些甜品的店家）。 这家名字就叫Kopi Luwak的咖啡馆，就在Grand Indonesia Mall的LG,旁边就是Betawi Café,喝了咖啡后，可以品尝正宗雅加达人Betawi 人的美味佳肴。 Kopi Luwak里有卖2种Kopi Luwak,一种是100%全Kopi Luwak,一种则是只有5%、95%其他品种的咖啡。价格当然不一样啦！ 5% Kopi Luwak 他们称为Kopi Luwak Gold Blend，售价是23500印尼盾（大约是马币8元），而正宗Kopi Luwak（他们称Authentic Sachet） 没有一个定价，而是根据时价的。我在3月尾的价格是75000印尼盾（大约是马币25元），是我有史以来喝过最贵的一杯咖啡。 价钱不一样，招待也不一样，Kopi Luwak 的杯子都比较不一样。招待员还会在客人面前泡给你，虽然也仅仅是即饮咖啡包。 我喝不出Kopi Luwak 有些啥不一样，只是觉得Kopi Luwak 感觉比较多渣，感觉粉末特别多似的。 完毕，他们还赠送一个杯垫当作纪念品。 有意尝一杯Kopi Luwak ？猫屎咖啡冲泡方法图解2022-05-18 08:43:07 很赞哦！