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一、前置作业6分钟 成分： 咖啡粉7g（30ml） 焦糖糖浆15ml 鲜奶200ml（制成奶泡） 调制法： 意式咖啡机 装饰物： 焦糖酱（图形不拘） 杯器皿： 宽口咖啡杯组/圆汤匙/拉花钢杯/量酒器 二、调制过程7分钟 1.洗手、擦手。 2.萃取咖啡液。 3.排放蒸气后，取拉花钢杯打发奶泡。 4.以咖啡机上方之抹布擦拭蒸器管，并排放蒸气。 5.以托盘运送所需材料回到工作区。 6.洗净、擦干双手。 7.将鲜奶泡慢慢倒入宽口咖啡杯中，至8分满时将奶泡填充至咖啡杯全满。 8.取焦糖糖浆进行装饰。 9.置于成品区即成。 三、善后处理7分钟 1.以厨房纸巾擦拭材料之瓶口及瓶身。 2.丢弃咖啡渣、茶叶于垃圾桶。 3.夹取不用装饰物于厨余桶。 4.丢弃不用汁液于水桶。 5.以洗杯刷清洗所有器皿。 6.以厨房纸巾擦拭杯器皿外围。 7.取托盘将各项设备及剩余材料运送回公共区域。 8.取抹布擦拭台面级夹层、并放置于夹层左侧。 9.静候评审。 四、重点提示 参照热奶泡制作注意事项。 参照操作义式咖啡机注意事项。 善后处理需先整理工作台后，再整理义式咖啡机操作区。 [ 怎么喝焦糖玛奇朵咖啡 ] 喝焦糖玛奇朵不可先搅拌， 首先是覆盖在上头如同牛奶糖般甜甜的焦糖酱， 再来是混合香草糖浆香甜的牛奶， 最后一层是口味浓郁的意式咖啡。 焦糖玛奇朵比起那提跟卡布奇若的牛奶比例较少， 适合喜欢重咖啡口味的人。 另外选用焦糖酱的原因是它较浓稠， 不会在奶泡上散开，以达到层次分明不易混和的特性。2022-05-18 08:50:03 很赞哦！