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无意间在网络看到这篇文章，才发现原来所谓的焦糖玛奇朵， 就是 "焦糖咖啡牛奶" 咖啡跟牛奶的比例是2:7 剩下的1是冰块 所以我想我自已也作的出来，简述那篇文章的冰焦糖玛奇朵作法， 杯子加入的顺序为： 1.倒入适当糖浆 2.倒入牛奶70% 3.倒入咖啡20% 4.放入冰块10% 5.淋上焦糖 不过我想做热的，就来试看看 首先我必须坦承，我的脑海中没有焦糖玛奇朵的记忆… = =" 那不是我平常会喝的东西，为了求真，我去星巴克点了一杯我人生 中第一杯焦糖玛奇朵 看了那个颜色更能肯定，焦糖玛奇朵不过就是咖啡牛奶 …= =" 喝了几口，记忆一下星巴克焦糖玛奇朵的味道，就开始自己来DIY。 首先磨豆子，因为买不起磨豆机，所以我用便宜的手摇，传说中的邮筒磨豆机-- 玛奇朵的咖啡没很多，所以用这汤匙大概放4匙就，平常我都是随性放 XD 因为是用目 测法来看咖啡浓度。 会黏上纸胶带避免豆子喷出来，摇个四十秒就好了。 磨好豆子后，将咖啡粉放入滤杯，准备填压-- 填压好的滤杯 滤杯卡入机器，机器准备好之后就开始加入热水，导出咖啡！ 同时先在杯底放置糖浆，那篇文章没说是什么糖浆，我家也没别的糖浆，所以就倒入一些焦糖酱。 依照那篇网络文章，放入20%的咖啡 （文中是先说先要放牛奶，但我牛奶还没热，就不管了 - -"） 如图，20%的咖啡 再倒入70%的鲜奶，不过因为没有冰块，所以鲜奶应该是80%… 上面在淋上糖浆就ok了，但这一个步骤好像没什么差，因为我搅拌完后都一样…… 下面是有打奶泡的牛奶，视觉上还不错看，但其实我很讨厌打奶泡，因为很麻烦。 结论： 好甜阿！！！！鲜奶好像加太多了，咖啡味太淡了。 然后我很努力的喝完了两杯焦糖玛奇朵。（星巴克＋自己DIY） 第二天，我修正了比例：咖啡比鲜奶 4:6，让咖啡味道比较浓郁。 牛奶这次用微波炉加热，打奶泡真的好麻烦，这次颜色比较咖啡色。 最后加入2.5瓶盖的焦糖，这一杯喝起来，跟昨天的星巴克的就很接近了！ 我想比较值得探讨的是他们用的糖浆跟咖啡豆的种类，不然说真的自己DIY跟 他们买的，差异实在很细微。糖浆用蜂蜜或是枫糖应该也不错 XD 尝试多次尝试，我发现焦糖玛奇朵就是拿铁+焦糖 所以重点式在拿铁要做的好喝，加入一个瓶盖（看个人甜度）的焦糖就好。 拿铁好喝的秘诀在于使用义式咖啡做出"浓浓的"黑咖啡（只撷取最浓的咖啡即可） 并用8:2的比例配上牛奶就能泡出香淳的拿铁了。 PS：注意那个8:2的 2 的咖啡，浓度一定要够，不然是不会好喝的。2022-05-18 08:50:04 很赞哦！