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有别于坐下来与友人闲聊的咖啡厅，街边外带咖啡店在上海也是越来越盛行，类似的咖啡店也越开越多。我觉得一部分的因为是竞争强、店租金高，更多的是业者省下了人事费用与精力，专注在提供好咖啡给客户。 开在闹区、开在办公楼附近、开在身边都是饮料店的外带咖啡大有人在，拜访了不收现金只接受现上点单的 42 Coffee Brewers，休息几年后再现江湖的精品咖啡 FishEye Café 以及开一个窗户就能卖咖啡的 Manner Cafe。这些街边咖啡的店面与空间虽小，但咖啡品质极好！ 机器化手冲咖啡机，更科学更求稳定品质的上海咖啡馆-FishEye Cafe 最噱头的就是门口这一排可以一次冲五壶单品咖啡豆的自动手冲咖啡机。 位在长乐路上的 FishEye Café 开业一个月多，已经在网上一片讨论。除了创办人孙瑜曾任职苹果电脑、更在西雅图开过咖啡店外→是不是可以说这才是真正咖啡界的苹果，一个毅然决然弃高薪投入精品咖啡的科技人，几年前将北京鱼眼ㄦ咖啡收店后无声无息，沉寂多年后的今天在上海重新展店，在咖啡界的讨论话题肯定是少不了。 也许因为背景与工作经验，我想创办人对于咖啡品质的讲究更苛刻，也因此诞生了门口的自动手冲咖啡机 （没有手了，店员双手的功能只有研磨咖啡粉、放入咖啡粉、按下按钮让机器冲咖啡了），姑且不讨论科学又精准的咖啡品质，这次的消费体验我个人是很喜欢的！ FishEye Café 以外带为主，店内只有两张椅子以及只能放咖啡宽度的桌面。 目测吧台内的宽度跟外场宽度是一样的，一样的很瘦！ 好吧！就这么瘦的宽度了。 来分享一下店门这一排自动化手冲咖啡机的操作，放好滤纸按下上方的按钮，同手冲咖啡的步骤一样会先热水冲过滤纸同时热壶，接著手动再按一次按钮，同样也是先冲少许热水，让咖啡粉闷蒸数秒后再进行冲泡咖啡的步骤。在门外的角度就是欣赏咖啡冲泡过程，觉得被治愈了 （嘴角上扬 FishEye Café 也提供今年流行的氮气冷萃咖啡 氮气冷萃咖啡是将氮气打入冷萃咖啡中，喝起来口感像是啤酒一样的清爽，但需要尽快喝完避免气体挥发少了那美妙的滋味。上图店员正装入氮气咖啡，另一边提供的是冷萃咖啡。 店很小，塞满人就是这样的画面了。 为何提到这次的消费体验我很喜欢呢，是因为店员对于我这问题这么多又爱问的消费者，非常有耐心！就像对待朋友一样的互动聊天，觉得在这喝咖啡很舒服自在。 今天我喝的是 Flat White （42 Coffee Brewers 译为澳白，在 FishEye Café，他叫做小白咖啡） 又是一个等不及拍照就先喝一口的画面 XD 放凉了口感还是很好喝，很喜欢！ FishEye Café 的侧招牌只有简化的手冲咖啡 LOGO图示，也是很容易路过。 FishEye Café 上海市长乐路688号 （靠近富民路） 据说即将在上海遍地开花2022-05-18 09:59:00 很赞哦！