1、为什么冰咖啡比热咖啡好喝

因为热咖啡更苦。

热咖啡一是用高于摄氏8度或85度以上的热水，二是必须快速萃取，因为太慢了就会使咖啡萃取过度造成杂味，而造成杂味的主要物质是丹宁酸。

煮沸的丹宁酸会分解成焦梧酸，而丹宁酸在热水中很容易融解分解，它是造成我们咖啡过于苦涩的主要元凶。

2、为什么冰咖啡比热咖啡好喝

我认为冰咖啡比热咖啡好喝原因冰咖啡必须用低于5度的甚至是接近冰点的温度萃取咖啡。

这样一来咖啡中所含的各种成分在冰水中很不易萃取出来，因此必须采取细研磨慢萃取的方式，具体方法就是让咖啡粉长时间地浸泡在冰水中，用很慢很慢的点滴速度进行萃取，一般标准速度是每秒1滴，每分钟45-50滴，一般情况下需要8-12小时左右。

虽然需要等待的时间很长，但它的最大优点是我们最讨厌的丹宁酸在低温冰水中几乎完全不会分解，***在冰水中虽然会少量分解，但比起热水萃取减少了90 %左右，正因为冰滴咖啡中完全没有涩味，苦味虽有但很少，所以冰酿咖啡在口感上就显得特别纯净。

咖啡介绍

是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。

而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

3、卡布奇诺冷的好喝还是热的好喝？

我觉得还是热的吧………通常情况下，咖啡跟牛奶都喜欢热着的。我觉得卡布奇诺热着出味道。

冷着的———“雪顶卡布奇诺”之类，加上冰激凌、奶油…总觉得味道不是很纯正了。当然，要是夏天的话我还是推荐喝冷的。

区别？区别就是热着的话，分子活跃，咖啡跟牛奶的香气都能散发出来，感觉很香醇；冷着的觉得苦味有些重，而且加了冰激凌的总觉的舌头木木的尝不出咖啡的味道了。

要是品咖啡的话，还是喝热一点的。

反正我不喜欢冷的。