1、介绍下基本香料的香味

香的概念：**嗅觉神经（或味觉神经）产生的感觉广义上称为气味，简称为香。

1、香料(perfume)亦称香原料，是能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的有机物，是调制香精的原料，可以是单体，也可以是化合物。

2、天然香料（natural perfume）天然香料包括动物性天然香料、植物性天然香料、单离香料以及有用生物工程技术制备的香料。它们来源于自然界中的动、植物及微生物。

动物性天然香料常用者目前只有麝香(musk)、灵猫香(civet)、海狸香(castoreum)、龙涎香(ambergris)和麝鼠香(muskratperfume)五种。

植物性天然香料是以植物的花、叶、枝、皮、根、茎、草、果、籽、树脂等为原料，经水蒸气蒸馏法、压榨法、浸提法或吸收法制取的产品，这些产品在商业上分别称为精油、浸膏、净油、酊剂、香脂、香膏、树脂、油树脂等。

单离香料(perfumery isolates)是用物理或化学方法，从天然香料中分离出来的单体香料化合物。例如，从薄荷油中分离出来的薄荷醇，从山苍子油中分离出来的柠檬醛等。

3、合成香料(synthetic perfume) 是采用化学合成的方法制取的香料化合物。

4、浸膏(concrete) 浸膏是一种含有精油及植物蜡等呈膏状的浓缩的非水溶剂萃取物，是植物性天然香料的主要品种。用挥发性溶剂浸提香料植物原料，然后蒸馏回收溶剂，蒸馏残留物即为浸膏。在浸膏中除含有精油外，尚含有相当量的植物蜡、色素等杂质，所以在室温下多数浸膏呈深色膏状或蜡状。例如，茉莉浸膏、桂花浸膏、墨红浸膏、晚香玉浸膏等。

5、酊剂(tincture) 亦称乙醇溶液，是以乙醇为溶剂，在室温或加热条件下，浸提植物原料、天然树脂或动物分泌物，所得到的乙醇浸出液，经冷却、澄清、过滤而得到的产品。例如枣酊、咖啡酊、可可酊、黑香豆酊、香荚兰酊、豪香酊等。

6、净油(absolute) 用乙醇萃取浸膏、香脂或树脂所得到的萃取液，经过冷冻处理，滤去不溶的蜡质等杂质，再经减压蒸馏蒸去乙醇，所得到的流动或半流动的液体通称为净油。净油比较纯净，是调配化妆品香精、香水香精的佳品。

7、香脂(pomade) 采用精制的动物脂肪或精制的植物油脂吸收鲜花中的芳香成分，直至饱和，这种被芳香成分所饱和的脂肪或油脂统称为香脂。香脂可以直接用于化妆品香精中，也可以经乙醇萃取制取香脂净油。

8、香膏(balsam) 香膏是香料植物由于生理或病理的原因，渗出的带有香成分的膏状物。香膏大部分呈半固态或黏稠液状态，不溶于水，几乎全溶于乙醇。例如秘鲁香膏、吐鲁香膏、安息香香膏、苏合香香膏等。

9、树脂(resin) 树脂分为天然树脂和经过加工的树脂。天然树脂是指植物渗出植株外的萜类化合物因受空气氧化而形成的固态或半固态物质。如黄连木树脂、苏合香树脂、枫香树脂等。经过加工的树脂是指将天然树脂中的精油去除后的制品。例如松树脂经过蒸馏后，，除去松节油而制得的松香。

10、香树脂(resinoid) 是指用烃类溶剂浸提植物树脂类或香膏类物质而得到的具有特征香气的浓缩萃取物。香树脂一般为黏稠液体、半固体或固体的均质块状物。例如乳香香树脂、安息香香树脂等。

2、香精如何使用

香精有什么使用方法?

3、什么叫软化水

软化水应该是去除了Ca和Mg离子的水。

天然香料提取物：

杏仁浸膏 香紫苏浸膏 白蔻浓缩物 女贞子酊

无花果浸膏 蚕豆花浸膏 酸果浓缩物 罗汉花酊

鸢尾浸膏 晒烟膏 香附浓缩物 枣酊

乌梅浸膏 赖百当浸膏 熟地浓缩物 葡萄酊

甘草浸膏 罗汉果浸育 黄精浓缩物 草豆蔻酊

酸枣浸膏 野蜜果浸膏 大云片浓缩物 咖啡酊

黑香豆浸膏 人参果浸膏 佛手花浓缩物 云木香酊

葫芦巴浸膏 杨桃浸膏 太子参浓缩物 糯米草酊

晒红烟膏 万寿果浸膏 锁阳片浓缩物 白芷酊

白肋烟膏 五味子浓缩物 可可壳酊 独活酊

红豆浸膏 芍药花浓缩物 可可酊 黑香豆酊

核桃壳浸膏 生地浓缩物 烟籽酊 桂皮酊

香荚兰浸膏 琥珀浓缩物 玫瑰木酊 小茴香酊

烟用香精香料 薄片加料 梗丝加料 烟草添加剂等