1、蜂蜜小面包

材料：高筋面粉250g 酵母3g 奶粉20g 盐1g 细砂糖45g 一个鸡蛋 125g牛奶 黄油30g 蜂蜜 白芝麻

做法

高筋面粉奶 酵母 白糖盐 加入奶粉鸡蛋 搅拌至无干粉 至光滑面团 加入30g黄油 揉搓 摔打 揉搓 摔打均匀 (大概需要十分钟) 光滑面团 放入碗中 放入碗中 发酵至两倍大 取出轻拍排气 分成8份团成小团 盖保鲜膜松弛十分钟 小团擀成牛舌状 翻个身如图卷起 收口收紧

切成两半切口处蘸蜂蜜水 蜂蜜:水。1:1 白糖:白芝麻 一比一混合 放入空气炸锅 二次发酵15分钟 刷上蛋液 洒上白芝麻 140度烤15分钟 翻面再烤12分钟

2、电饭煲做蜂蜜小面包的做法

1、500g面粉中加入3个鸡蛋、5g酵母、160g牛奶、20g糖、20g玉米油，搅成絮状，和成面团，静置醒发至2倍大。

2、醒发好后的面团呈蜂窝妆，揉面排气，然后分成大小等份的剂子。

3、剂子擀成牛舌妆，卷起后对半切开。

4、蜂蜜中加入一勺芝麻，面包底部沾上一层蜂蜜。

5、电饭煲内和盘子都刷层油，然后把面包放进去二次醒发。

6、醒发好后，电饭煲是按蛋糕键40min，空气炸锅是180℃10min即可。

7、两种方法做出来都是松软香甜，不同的是电饭煲是底部酥脆，而空气炸锅则是顶部酥脆，两种都可以。

3、蜂蜜小面包做法及配方

蜂蜜小面包做法一，

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

蜂蜜小面包做法二，

材料

面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克

做法

1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。

2. 加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）

4. 取出面团称出总重量。

5. 将面团按扁，分割成8等份。

6. 将面团滚圆，盖上保鲜膜

7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

8. 由上向下卷起。

9. 卷成长卷状。

10. 将长卷对半切开。

11. 小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上白芝麻。

12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克（感谢bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盘）

13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上，静置发酵约30分钟。

14. 烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟.

小诀窍

1. 这款面包因含有蜂蜜，所以烤的时侯表面不刷蛋液，上色也会很漂亮了。

2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻，味道很赞的说。

蜂蜜小面包做法三

材料

高粉180克，奶粉20克，蛋液25克，蜂蜜30克，牛奶110克，酵母1-1/2小匙，盐一小匙，黄油25克

做法

1.发面：除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发酵至原来的约2倍大小。

2.发面：手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成小份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

3.面团搓成水滴形。

4.擀长。

5.翻面，卷起。

6.中间切一刀。

7.分成两份。

8.排入烤盘压扁，进行二次发酵。

9.烤：等生坯长胖到原来的约1。5-2倍大小的时侯，表面刷上蛋液，洒上杏仁碎，放入180度预热好的烤箱，中层上下火，20分钟左右至表面金黄即可。