1、自产蜂蜜保质期多久？

市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期。不过蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关。首先是蜂蜜质量，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，纯正蜂蜜经过7~15天的充分酿造，一般含水量低于20%，自然保存时间较长。

并且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，综合来看能够保存较长时间，如果蜂蜜为不成熟蜜则保存时间较短。同时保存条件也很重要，因为蜂蜜具有很强的吸水性，保存不当的情况下蜂蜜很可能会发酵变质。当蜂蜜含有的水分超过21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件。

适宜条件下酵母菌大量地生长繁殖，不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生二氧化碳和酒精，蜂蜜就会发酵变质，不宜继续食用。想要蜂蜜保存时间长一些，一定要注意密封，建议将其放置在通风、干燥、阴凉、无直射阳光的地方保存。

2、蜂蜜的保质时间有多长？

蜂蜜的保质期一般是1.5~2年。

其实，不是所有的蜂蜜保质期都一样。因为蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度，好的蜂蜜保质期都在两年以上甚至更久，但由于市面上的蜂蜜不能保证完全纯，通常1.5-2年。

而且品牌的蜂蜜，在包装上都有保质期提示， 这样就可以准确地确认该蜂蜜的保质时间。比如，农家土蜂蜜暴露在空气中时间过长，与空气长期接触，保质期减短很多，一般为六至八个月左右。

和大家聊聊蜂蜜的正确保存方法

用非金属容器如陶瓷、玻璃、无毒塑料等非金属容器贮存很适合，不能用铁容器。因为蜂蜜属于弱酸性，能与金属起化学反应。如果在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，就会发生化学反应。

还有就是，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，因为蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。还有就是，蜂蜜应该放在阴凉、干燥、清洁、通风、低温避光处保存，温度保持5-10℃更适宜，空气湿度最好不超过75％更适合。

再教大家一道蜂蜜吃法

饮品名称：柠檬蜂蜜水

主料：柠檬 5个、蜂蜜 1罐（500克）

辅料：密封玻璃瓶 1个

做法步骤

1、准备好所有用料。

2、我们把柠檬去头去尾切片去籽，一定要去籽！！不去籽泡的话，籽会发苦，整体会影响口感。

3、玻璃瓶里铺一层柠檬，再加蜂蜜盖过，再铺柠檬加蜂蜜，反复重复这个动作。

4、五个柠檬刚好一罐哦~ 我们再把它盖起来放冰箱腌制3天就可以喝啦，一次几片柠檬两勺蜂蜜加温水搅拌均匀即可，美容效果很好哦。

小贴士

1.柠檬一定要去籽！

2.腌制好用温水泡来喝，不要用开水，开水会破坏蜂蜜的营养成分。

3.最好一个多月内喝完哦，避免变质。

3、天然蜂蜜保质期多久？

天然蜂蜜有2年或18个月保质期。

蜂蜜的保存时间是比较久的，但是长时间放置，不使用的话，有可能会引起出现变质的情况发生。蜂蜜基本上都是罐装封瓶的比较多，平时储存要放置阴凉的地方，如果是炎热的夏天存放在冰箱里即可。

天然蜂蜜是不经任何加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜，结晶蜂蜜此蜜因没经加工营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品。

保存

天然蜂蜜没有严格意义上的保质期，原因是天然蜂蜜内部超高的渗透压对微生物有抑制作用，加之天然蜂蜜中富含的溶菌酶等抗菌物质也能灭杀微生物，事实上天然蜂蜜保存良好时甚至能“永不变质”，但作为食品销售时又必须标注保质期，因此天然蜂蜜的保质期一般都标注为2年或18个月。

天然蜂蜜虽然没有严格的保质期，但若保存不当时也易提前变质，在保存天然蜂蜜时一定要注意以下几个问题，其一是长期保存时不能用铁或铜等金属容器，其二是要完全密封并保存在通风干燥的环境中，其三是不能与易串味或有毒的东西一起保存，其三是取用时一定要用干燥且卫生的勺子。