猫屎咖啡是什么牌子

猫屎咖啡的定义与来源

猫屎咖啡并非单一品牌名称，而是一种以麝香猫消化排泄的咖啡豆为原料制作的咖啡类型，原产于印度尼西亚。其制作过程独特：麝香猫食用成熟咖啡果后，咖啡豆在体内发酵，蛋白质被分解，酸度降低，最终形成风味醇厚、带有果香和巧克力气息的咖啡。由于产量稀少（全球年产量不足400公斤），且需经过复杂的人工筛选和加工，猫屎咖啡成为奢侈品市场的代表之一。

主要品牌与市场格局

1. Kafelaku Coffee（猫屎咖啡连锁品牌）

广州猫屎咖啡连锁有限公司是中国大陆首家规模化运营猫屎咖啡的品牌，2011年开设首家门店，目前已覆盖全国多个省市。该品牌在印尼苏门答腊岛建立野生麝香猫养殖合作社，并整合种植、加工、烘焙到零售的全产业链，主打“正宗猫屎咖啡”概念，同时推出瓶装即饮产品。

2. Kopi Luwak（印尼原产代表）

作为猫屎咖啡的代名词，Kopi Luwak通常指印尼原产的野生麝香猫咖啡。其豆子经自然发酵后口感柔和，带有天然果香，是国际市场上认知度最高的品类。但需注意，市面上85%的“Kopi Luwak”为人工饲养或假冒产品。

3. Black Ivory（泰国大象屎咖啡）

该品牌以泰国亚洲象消化处理的咖啡豆为原料，主打动物福利与环保理念。咖啡豆经大象消化后酸度更低，口感更顺滑，品牌方与野生动物保护组织合作，强调道德生产。

4. 卡帝亚与卡布奇诺山谷（区域性品牌）

南美洲安第斯山脉地区的品牌如卡帝亚（Catier）和卡布奇诺山谷（Cappuccino Valley）也推出猫屎咖啡产品，主打地域特色风味。例如卡帝亚的咖啡带有巧克力和香草香气，而卡布奇诺山谷则以甜感突出闻名。

5. 其他新兴品牌

随着市场需求增长，衍生出如Jacu Bird（巴西鸟类消化咖啡）、蒂凡尼（Tiffany）等品牌，通过不同动物消化过程创造差异化风味，但产量和普及度较低。

品牌选择建议

总结

猫屎咖啡并非单一品牌，而是以特殊工艺定义的咖啡品类。消费者在选择时需关注品牌背景、生产伦理及认证信息。从印尼的Kopi Luwak到泰国的Black Ivory，再到中国的Kafelaku，不同品牌以地域特色和道德理念争夺市场。然而，稀缺性与高价背后也隐藏着动物福利与生态争议，理性消费与支持可持续发展成为关键。