猫屎咖啡冲泡指南

一、冲泡工具选择

猫屎咖啡因发酵工艺特殊，推荐使用虹吸壶或手冲壶萃取，能最大限度保留其独特风味。若追求醇厚度，也可尝试法压壶。工具需提前用热水冲洗预热，避免杂味干扰。

二、冲泡步骤详解

水粉比例与研磨每杯（约160-180ml）使用17-20g咖啡粉，粉水比建议1:15-1:18。研磨度需根据器具调整：虹吸壶适用中度偏细研磨，手冲壶则选中度研磨，颗粒均匀如细砂糖。

水温控制将纯净水或矿泉水加热至90-95°C（沸腾后静置1-2分钟降温），避免高温导致过度萃取。

萃取过程

降温与出品萃取后立即倒入预热杯具，避免氧化。观察液面呈现金黄色绵密泡沫，即为成功标志]。

三、风味品鉴要点

纯饮原则猫屎咖啡自带巧克力、焦糖及果香层次，建议不加糖奶，以免掩盖其天然甜感与发酵香气。

品鉴技巧先嗅闻木质与香料气息，小口啜饮感受丝滑质地，回味时留意尾韵的坚果与热带水果香。

四、注意事项

豆源选择优先选购印尼苏门答腊产区的野生麝香猫咖啡豆，注意包装是否含氮气密封，避免风味流失。

卫生与存储冲泡前后彻底清洁器具，咖啡豆开封后需密封避光，30天内饮用完毕。

伦理考量关注品牌是否采用野生采集或人道饲养生产方式，拒绝支持虐待动物的商业链]。

通过以上步骤，可充分展现猫屎咖啡的复杂风味。其珍贵性不仅在于稀缺产量，更源于自然发酵赋予的独特体验，建议在安静环境中专注品味，感受每一口的层次变化。