蓝山咖啡是一种世界闻名的高品质咖啡，产自牙买加的蓝山地区。它以其独特的风味和口感而受到全球咖啡爱好者的喜爱。然而，关于蓝山咖啡是甜还是苦这个问题，人们意见不一。

首先，让我们来探讨一下蓝山咖啡的甜味。由于牙买加蓝山地区土壤肥沃、气候温和湿润，并且采用了精细耕作和手工收割等传统种植方式，这些因素使得蓝山咖啡豆具有天然甘甜的特点。在烘焙过程中，轻度烘焙可以保留豆子原有的香气和甜味，并减少苦涩感。因此，在适当处理下，品尝到来自牙买加大地上最优质、最纯正、最饱满果实汁水般浑厚醇美口感。

然而，在另一方面看待问题时，也有人认为蓝山咖啡带有一定程度上苦涩的味道。这是因为蓝山咖啡豆的种植海拔高，气候条件严苛，导致豆子内含有较多的酸性物质。同时，在烘焙过程中，一些人喜欢选择深度烘焙来突出咖啡豆的苦涩特点。因此，在一些人眼中，蓝山咖啡带有一定程度上的苦味。

总体而言，蓝山咖啡既有甜味也有苦涩味道，并且这两种特点在不同品牌和加工方式下可能会略有差异。每个人对于口感和喜好都不尽相同，所以对于是否认为蓝山咖啡是甜还是苦可以说没有绝对正确答案。

无论如何，在品尝时我们可以通过调整冲泡方法、研磨粗细、水温等来控制口感和提取出更多或更少甜或者苦涩成分。同时了解到自己偏好后可以选择适合自己口感需求的产品进行购买。

总之，蓝山咖啡既具备甜味又带着一定程度上的苦涩味道。它的独特风味和口感使得它成为世界上最受欢迎的咖啡之一。无论你喜欢甜还是苦，蓝山咖啡都值得一试。