在选择魏牌蓝山和摩卡咖啡之前，我们需要考虑一些因素。这两种咖啡都有自己独特的风味和特点，所以选择适合自己口味的咖啡非常重要。

首先，我们可以从咖啡豆的产地来比较这两种咖啡。魏牌蓝山是来自于牙买加的高品质阿拉比卡豆。它以其丰富而复杂的口感和浓郁的香气而闻名。摩卡则是来自埃塞俄比亚亚述特区（Yirgacheffe）或也门哈拉兹地区（Harrar）等地区的混合豆。它具有浓郁而独特的巧克力味道和果香。

其次，我们还可以考虑到两种咖啡对应不同煮法所带来的不同体验。魏牌蓝山适合用滴漏或手冲壶等方法冲泡出清爽、柔顺且平衡度高的口感；而摩卡则更适合用意式浓缩机制作出浓郁、厚实且带有一定酸度的咖啡。因此，如果你喜欢口感清爽且带有花果香气的咖啡，那么魏牌蓝山可能更适合你；而如果你偏好浓郁、巧克力味道浓厚的咖啡，那么摩卡可能是更好的选择。

最后，我们还可以考虑到两种咖啡在价格上的差异。一般来说，魏牌蓝山相对较贵，因为它是一种高品质的特殊产地豆；而摩卡则相对便宜一些。所以，在预算有限时可以考虑选择摩卡。

综上所述，在选择魏牌蓝山和摩卡咖啡时需要综合考虑产地、煮法和价格等因素。如果你喜欢丰富复杂、柔顺平衡口感以及高品质特殊产地豆，则可以选择魏牌蓝山；而如果你偏好浓郁、巧克力味道浓厚且预算有限，则可以选择摩卡。