蓝山咖啡是世界上最著名的咖啡之一，产自牙买加的蓝山地区。它以其独特的风味和高品质而闻名于世。然而，有人认为蓝山咖啡非常苦，这是否属实呢？让我们来探讨一下。

首先，苦味是咖啡中常见的口感之一。不同种类和品牌的咖啡都有不同程度的苦味。对于喜欢浓郁、醇厚口感的人来说，蓝山咖啡可能并不算太苦。相比之下，对于那些偏好清淡口感或者喜欢添加糖和奶制品调整口感的人来说，他们可能会觉得蓝山咖啡稍微有点苦涩。

其次，在冲泡过程中也会影响到咖啡是否苦涩。如果使用了较高温度冲泡或者时间过长导致过度提取了咖啡粉末中含有较多单宁酸等物质，则会使得口感更加苦涩。因此，在冲泡时需要注意控制好水温和冲泡时间，以免过度提取。

此外，个人的味觉偏好也会影响对咖啡苦涩程度的感知。每个人的味觉敏感度不同，有些人对苦味更为敏感，而有些人则相对较不敏感。因此，即使是同一杯蓝山咖啡，在不同的人口中可能会产生截然不同的口感体验。

总结来说，并不能一概而论蓝山咖啡是否真的很苦。它确实具有一定程度上的苦涩口感，但这并非绝对。个体差异、冲泡方法和个人偏好都会影响到我们对其口感的认知。如果你喜欢尝试新鲜事物并且喜欢浓郁、醇厚风味的咖啡，那么蓝山咖啡可能正是你所需要尝试的。