咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，而挂耳咖啡和冷萃咖啡是两种常见的制作方式。它们在制作过程、口感和特点上有着明显的区别。下面将详细介绍这两种咖啡的区别与特点。

首先，挂耳咖啡是一种方便快捷的制作方式。它通常以即溶咖啡粉或冻干研磨好的粉末形式***，并且可以直接用开水冲泡。这意味着你只需要在杯子里加入适量的挂耳咖啡粉，倒入热水搅拌均匀即可享用。由于其便捷性，挂耳咖啡成为了很多人早晨起床时喝一杯香浓美味饮品的选择。

相比之下，冷萃咖啡则需要更长时间来准备和提取风味。它采用较为粗磨并使用较低温度（通常在4-25摄氏度）浸泡于水中数小时甚至过夜进行提取。这个过程中，咖啡的风味和***会慢慢释放到水中，形成一种浓郁而醇厚的口感。冷萃咖啡通常被认为更加柔和、清爽，并且具有较低的酸度。它也可以用作制作其他冷饮，如冰拿铁或冰摩卡。

除了制作方式和口感上的区别外，挂耳咖啡和冷萃咖啡还有不同的特点。挂耳咖啡由于其便捷性而受到很多人喜爱，尤其是那些需要快速提神或者在旅行时无法找到专业设备制作其他类型咖啡的人们。而冷萃咖啡则适合那些追求独特口感和深度风味体验的人们。它可以通过调整浸泡时间、水温等参数来实现个性化调整，并且可以使用各种不同产地、研磨程度和品种等因素来探索出更多可能性。

综上所述，挂耳咖啡与冷萃咖啡在制作方式、口感以及特点上存在明显的区别。挂耳咖啡便捷快速，适合日常使用；而冷萃咖啡则需要更长时间来提取风味，具有柔和清爽的口感。无论你是追求方便还是深度体验，这两种咖啡都能满足你不同的需求。