手冲咖啡和挂耳咖啡是两种常见的咖啡制作方式，它们在品味和便捷性方面存在一些差异。手冲咖啡注重细节和个性化，而挂耳咖啡则更加方便快捷。

首先，手冲咖啡在品味上具有明显的优势。由于手工操作的细致程度，手冲咖啡能够更好地保留原始风味和香气。通过精确控制水温、水量以及浸泡时间等因素，可以调整出不同口感的咖啡。此外，在使用新鲜研磨豆子时，手冲方法能够释放出更多复杂而丰富的风味特点。因此，对于追求高品质、追求独特口感的人来说，手冲咖啡是一个理想选择。

然而，在便捷性方面挂耳咖啡占据了明显优势。挂耳袋装有预先包装好的即溶或速溶粉末，并附带过滤纸袋子进行浸泡使用。这种制作方式非常简单，只需将袋子放入杯中，加入热水即可。这种便捷性使得挂耳咖啡成为快节奏生活中的理想选择。无论是在旅行、办公室还是户外活动中，挂耳咖啡都能提供方便快捷的享受。

综上所述，手冲咖啡和挂耳咖啡在品味和便捷性方面存在一定差异。手冲咖啡注重个性化调整和追求高品质口感，适合那些对于咖啡有较高要求的人群；而挂耳咖啡则更适合那些追求方便快捷、随时随地都能享受到美味的人群。不同的制作方式满足了不同消费者对于品质与便利性的需求。