挂耳咖啡和猫屎咖啡都是近年来备受关注的特殊咖啡品种。虽然它们都有一些独特的特点，但在选择哪个值得一试时，我们需要考虑多个因素。

首先，让我们来了解一下挂耳咖啡。挂耳咖啡是指将新鲜熟透的咖啡果实直接晾晒而成的一种制作方法。这种方法能够保留更多原始风味和香气，并且相对于其他加工方式来说更加环保。此外，由于不经过任何精细处理步骤，挂耳咖啡通常具有较高的酸度和浓郁的口感。如果你喜欢尝试原始风味并追求纯正口感，那么挂耳咖啡可能是一个不错的选择。

然而，在谈论猫屎咖啡之前，请放心！这并不意味着你要喝到真正的猫屎！事实上，“猫屎”只是一个俚语名称，在这里指代印度尼西亚产区棕榈果內发酵后排出物所制成的咖啡。这种***为经过了独特的发酵过程，具有非常特殊的风味和口感。猫屎咖啡通常被认为是一种高档次、稀有且昂贵的品种，其价格也较挂耳咖啡要高出许多。如果你对探索不同风味和体验罕见珍品感兴趣，并且愿意花费更多金钱，那么猫屎咖啡可能会给你带来惊喜。

综上所述，无论是挂耳咖啡还是猫屎咖啡都值得一试，但选择哪个取决于个人偏好和预算。如果你追求原始风味、纯正口感并关注环保问题，那么挂耳咖啡可能适合你；而如果你喜欢尝试稀有珍品、追求不同风味体验并愿意支付更高价格，那么猫屎咖啡可能更适合你。无论如何，在享受这些特殊品种之前，请确保购买到正宗产品，并在尝试之前先了解清楚制作方法以及相关注意事项。