咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，而挂耳咖啡、冻干咖啡和速溶咖啡是常见的三种制作方式。这三种方式各有优劣，下面将从口感、方便性和营养价值三个方面来比较它们。

首先，口感是选择咖啡的重要因素之一。挂耳咖啡以研磨后的粉末直接泡水而成，所以其口感更加浓郁醇厚。冻干咖啡则通过将新鲜煮好的咖啡在低温下冷冻并脱水制成颗粒状，再用开水冲泡即可。这种方式保留了较多原始风味，并且能够更好地保持香气和味道。速溶咖啡则经过高温处理使得其易于溶解于水中，并且可以根据个人喜好调整浓度。

其次，在方便性方面，速溶咖啡无疑是最为便捷的选择。只需将适量速溶粉倒入杯中加入开水搅拌即可立即享用。而挂耳咖啡需要事先准备好热水和杯子，然后将挂耳包撕开放入杯中冲泡。冻干咖啡虽然也比较方便，但需要等待一段时间让颗粒充分溶解。

最后，营养价值也是选择咖啡的考量之一。挂耳咖啡和速溶咖啡在制作过程中会经历高温处理，这可能会导致部分营养成分的损失。而冻干咖啡则在低温下脱水制成颗粒状，相对保留了更多的营养物质。

综上所述，在口感、方便性和营养价值三个方面来看，每种方式都有其优劣之处。如果您追求浓郁醇厚的口感，则可以选择挂耳咖啡；如果您希望保持原始风味并且注重方便性，则可以选择冻干咖啡；而如果您追求快捷、简单，并且不太关注营养价值，则速溶咖啡是最合适的选择。