挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它通常以粉末状的咖啡包装在小袋子里，只需将其撕开并加入热水中搅拌即可享受到一杯浓郁的咖啡。然而，有人质疑挂耳咖啡是否真正属于纯正的咖啡。下面我们来揭秘知乎上关于这个问题的真相。

首先，要了解挂耳咖啡是否纯正，我们需要明确什么是纯正的咖啡。根据国际标准组织（ISO）和欧洲专业性食品组织（EFS）对于“ coffee ”的定义，“ coffee ”指代由从某些品种或种类中提取出来、经过特定处理方法后获得的产品。

根据这个定义，挂耳咖啡可以被认为是纯正的。虽然它可能不同于传统意义上手冲或者滴滤等方式制作出来的“现场”冲泡式黑色饮料，在生产过程中添加了一些辅助物质以保持其新鲜度和口感稳定性。但这并不意味着挂耳咖啡不是纯正的咖啡。事实上，挂耳咖啡的原料依然是由精选的咖啡豆研磨而成，它所保留的香气和味道与其他形式的咖啡并无太大差异。

此外，值得一提的是，在市场上有许多品牌推出了不同口味和风味特点的挂耳咖啡产品。这些产品可能添加了一些额外成分，如奶粉、砂糖或调味剂等，以满足消费者对于个性化口感需求。尽管这些添加物会改变最终饮品的风味特点，并使其更接近于拿铁或卡布奇诺等混合饮品，但仍然可以认为它们属于纯正范畴内。

总结来说，挂耳咖啡虽然在制作过程中可能添加了一些辅助物质以保持其新鲜度和稀释度，并且市场上也有各种口味和风格选择。但从定义角度来看，“coffee”指代由某种方式处理后获得的产品，并没有明确规定必须采用何种冲泡方式。因此，挂耳咖啡仍然可以被认为是纯正的咖啡。无论是在忙碌的早晨还是繁忙的工作日，挂耳咖啡都提供了一种方便且美味的选择。