挂耳咖啡和速溶咖啡是两种常见的咖啡制作方式，它们在口感和品质上有所不同。然而，哪种更好喝这个问题并没有一个绝对的答案，因为口味是主观的。不同人对于咖啡的喜好各有差异。

首先来看挂耳咖啡。挂耳咖啡通常由研磨后的新鲜咖啡豆制成，并用滤纸包装成小袋子方便冲泡。这种制作方式保留了较多原始风味和香气，因为新鲜研磨豆能够释放出更多复杂而浓郁的香味。此外，挂耳咖啡在冲泡过程中需要借助滤纸进行过滤，这使得最终得到的液体相对清澈且无颗粒感。

与之相比，速溶咖啡则采用了一种不同的制作方法。速溶咖啡是通过将已经煮沸并脱水处理过后的液体再次加工而成，并且通常以粉末形式出售。由于速溶咖啡是事先制作好的，因此它更加方便快捷。只需将适量的粉末倒入杯中，加入热水搅拌即可。速溶咖啡通常具有较浓郁的味道和苦涩感，但相对于挂耳咖啡来说，香气和风味可能会稍显简单。

然而，在选择哪种更好喝时，并不仅仅取决于口感和品质。个人偏好、时间限制以及使用场景等因素也需要考虑进去。如果你喜欢细致入微的香气和复杂的口感，并且有足够时间准备一杯完美的咖啡，那么挂耳咖啡可能更适合你。但如果你追求方便快捷并且不介意稍微简化一些风味特点，那么速溶咖啡可能是一个更好的选择。

总之，在挂耳咖啡与速溶咖啡之间进行选择时，请根据自己对于口感、品质以及使用场景等因素进行权衡，并根据个人偏好来决定哪种更适合自己。