咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，有许多不同的制作方法。在这些方法中，挂耳咖啡和冻干咖啡备受关注。然而，当谈到哪种更健康时，我们需要考虑几个因素。

首先，让我们来看看挂耳咖啡。这种制作方法非常简单：将研磨好的咖啡粉装入滤纸袋中，并用开水冲泡即可。相比其他制作方法如浓缩咖啡或意式浓缩等，挂耳咖啡通常含有较少的升压因子和油脂。这使得它成为一种更健康的选择。

然而，在与冻干咖啡进行比较时，情况可能会发生变化。冻干咖啡是通过将新鲜煮好的浓缩液体以极低温度进行速冻，并随后通过真空脱水过程将其转化为粉末形式来制备的。由于在此过程中保留了大部分原始营养物质和风味物质，所以它被认为是一种更健康的选择。

此外，冻干咖啡还具有更长的保质期。由于其水分含量极低，冻干咖啡可以在不使用防腐剂的情况下保存数年之久。这使得它成为一种便捷且持久的选择。

然而，我们也需要考虑到个人喜好和需求。挂耳咖啡通常更方便快捷，并且适合那些每天只需要一杯或少量***摄入的人群。而对于真正热爱咖啡并追求高品质体验的人来说，他们可能会更倾向于选择冻干咖啡。

综上所述，在挂耳咖啡与冻干咖啡之间做出健康选择是相对主观和个体化的。如果你注重简单和方便，并希望减少升压因子和油脂摄入量，则挂耳咖啡可能是一个不错的选择。但如果你追求原始风味、营养物质以及长期保存能力，则冻干咖啡可能更适合你。