挂耳咖啡是一种方便快捷的冲泡咖啡方式，但要想享受到完美口感，掌握适当的温度是至关重要的。

首先，准备好热水壶和挂耳咖啡包。将热水壶加满水后放在火上煮沸。待水开后，稍微冷却一下，使其温度降至85°C左右。

接下来，在杯子中放入挂耳咖啡包，并将刚刚沸腾过的热水慢慢倒入杯中。这时需要注意不要一次性倒入太多的水，以免影响浓度和口感。

然后轻轻拿起杯子，在空气中晃动几下让咖啡与空气充分接触。这样可以释放出更多香气，并提升口感。

等待约3-5分钟让咖啡充分浸泡和萃取。期间可以用勺子轻轻搅拌一下，帮助均匀溶解并增加味道层次感。

最后就可以品尝了！将挂耳袋取出，根据个人口味加入适量的糖或牛奶。慢慢品味咖啡的香醇和丰富口感。

总结来说，挂耳咖啡冲泡法中温度是关键。过高的温度会使咖啡过度提取，产生苦涩味道；而过低的温度则无法充分释放出咖啡豆中的香气和风味。因此，在冲泡挂耳咖啡时要掌握好水温，以保证最佳口感。