本文从四个方面详细论述了挂耳咖啡是否可以用温水冲泡的问题，包括温水对咖啡味道的影响、咖啡粉的萃取率、咖啡的香气释放以及个人偏好。文章最后总结了温水冲泡挂耳咖啡的适宜性，并对不同口味的咖啡爱好者提出了建议。

1、温水对咖啡味道的影响

用温水泡挂耳咖啡会降低咖啡的苦味和酸味，使咖啡的口感更加温和。这是因为温水无法完全萃取咖啡粉中的苦味和酸味物质。因此，对于苦味和酸味较为明显的咖啡豆，使用温水冲泡是一个不错的选择。

2、咖啡粉的萃取率

温水冲泡咖啡时，咖啡粉的萃取率会略低于热水冲泡。这是因为温水无法完全溶解咖啡粉中的可溶性物质。因此，想要获得浓郁的咖啡风味，建议使用热水冲泡挂耳咖啡。

3、咖啡的香气释放

温水冲泡咖啡时，咖啡的香气释放会受到一定的影响。这是因为咖啡香气中的挥发性物质在低温下释放得较少。因此，对于重视咖啡香气释放的咖啡爱好者，建议使用热水冲泡挂耳咖啡。

4、个人偏好

最终，是否使用温水冲泡挂耳咖啡取决于个人的口味偏好。如果喜欢口感温和的咖啡，温水冲泡可以降低苦味和酸味。如果喜欢浓郁的咖啡风味，热水冲泡可以更好地萃取咖啡粉中的可溶性物质。此外，对于不同产地的咖啡豆，温水或热水冲泡也会影响咖啡的风味表现。

总结：

温水冲泡挂耳咖啡在降低苦味和酸味、减少咖啡粉萃取率、影响咖啡香气释放等方面与热水冲泡存在一定差异。而最终选择温水还是热水冲泡，应基于个人口味偏好和咖啡豆的特性进行考量。

对于追求口感温和、苦味和酸味较低的咖啡爱好者，温水冲泡挂耳咖啡是一个不错的选择。而对于追求浓郁咖啡风味、重视咖啡香气释放的咖啡爱好者，热水冲泡则更为适宜。同时，还可以根据不同咖啡豆的特性，调整冲泡水温，以获得最佳的风味体验。