大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。熬稀饭放碱好还是不放碱好，熬稀饭放碱好不好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、以下是有关你的问题的：放碱主要是为了使粥粘稠。

2、但是大米、小米以及豆类都是相当富有营养的食物，不但含有丰富的糖、蛋白质以及无机盐，还含有相当丰富的维生素B维生素B2和维生素C，有些粥对人体有滋补的作用。

3、大米中所含有的维生素B1是十分重要的营养素，人体假如长期缺乏它，就易得脚气病。

4、可是维生素B1在碱性溶液中相当容易遭到破坏。

5、因此熬粥时放了碱以后，就会使米粥出现碱性，增加维生素B1的损失。

6、经过测定，放了碱熬粥比没有加碱的粥，维生素B1的损失可以提高一倍以上。

7、因此熬粥放入了碱尽管好吃，但是损失太多营养素，最好别放碱为妙。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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