糖醋排骨土豆是一道美食，主要原料有猪大排、土豆、胡萝卜、淀粉等糖醋排骨是酸甜口味的菜品，色泽红润，口感香脆糖醋酸溜味浓，肉质软嫩，鲜香适口

1准备一块新鲜的猪大排剁成小段放入清水中浸泡一个小时左右，然后加入少许盐和白醋用手抓揉均匀后捞出用清水冲洗干净备用；再切点胡萝卜片放入碗中备用

2锅中烧油，油温五成热时倒入腌制好的排骨，开小火炸至表面金黄时捞出来控油备用

3另起锅加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的土豆块和胡萝卜片倒进锅内煮上两分钟左右然后把控过油的排骨倒进锅内继续用大火煮上三分钟

4三分钟后把火调小，然后往锅中淋入适量的老抽翻炒均匀上色，然后再往里面加入一勺白糖、一勺白醋、少许食盐调味最后再把之前切好备用的洋葱丝也倒进来盖上盖子用中小火焖上十分钟

5时间到了之后揭开盖子，这时你会发现汤汁已经变得非常的粘稠，这时打开锅盖撒入一把葱花就可以出锅了一道美味的糖醋排骨就做好啦

【烹饪技巧】1、在做这道菜的时候，我们最好选用猪大排来做，因为它的口感吃起来比较嫩滑好吃，如果用的是其它部位的肉，那么就要根据实际情况来决定了

2在炒制糖醋骨的过程中，一定要全程使用小火慢炖，否则很容易就把骨头给炒焦了另外，我们在做这道菜的时候，也可以在里面加一点啤酒或者料酒去腥增香哦！

3在做这道菜的时候，我们可以多放点配菜，这样吃的时候会更加的爽口解腻哦！比如像土豆、莲藕、玉米、山药等等都可以用来搭配着一起做的

4做这道菜的食材可以随意的选择，但要注意的是，里面的配菜最好不要放得太早了，不然容易失去其本身的香味而且我们在炒制的时候要记得先煎一下再用油炸一下，这样做出来的味道会更佳美味哦！

5在我们做这道菜肴的过程中，千万不要加盐和味精之类的调味品因为加了它们的话会破坏掉它本身的味道所以大家在制作过程中一定不要忘记了这一点哦！

排骨