一、鱼香茄子煲做法： 1.准备食材，长条茄子是紫皮的，圆茄子也是 2.把茄子切成滚刀块，放入碗中备用 3.往锅中倒入适量的清水，大火煮开后，加入一勺盐和少许植物油，再淋入一点水淀粉 4.将切好的蒜末和姜末倒入水中，搅拌均匀后，关火 5.炒锅烧热，放入食用油，油热后将肉沫倒进去翻炒至变色 6.将肉沫盛出，留底油下入豆瓣酱炒香 7.再将葱姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味 8.接着把茄子上过一遍油，也倒进锅里 9.开小火慢炸一会儿，炸熟透之后即可出锅装盘 10.最后浇上调好的料汁，美味即成！

二、红烧冬瓜做法： 1.准备新鲜冬瓜一块，去皮后洗净，切成大小均匀的厚片，然后再改刀成小块状；大蒜几瓣，拍扁后再剁碎，小葱一把，清洗干净，切成葱花备用

2起锅烧水，待水煮到沸腾时，加入一小撮的食盐以及几滴食醋，然后将冬瓜块下锅焯水30秒左右 3.捞出后的冬瓜用凉水冲洗干净表面的浮土，然后控干水分备用

4另起一锅加油润锅，等到油温烧至七成热时将葱花和大蒜放进去爆炒出香味 5.然后往锅中加1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1大勺白糖、半碗清水、适量食盐调味，大火烧开 6.再把焯过水的冬瓜下入锅中，转小火炖10分钟 7.时间一到就将汤汁稍微收一下，最后再撒点葱花点缀，一道美味的红烧冬瓜就做好了！

三、酸辣汤用料：西红柿2个(约300克)、鸡蛋清1个、面粉50克、淀粉5克、胡椒粉、料酒、精盐各适量做法：1、西红柿洗净后用开水烫一下，撕去外皮，用刀切掉蒂部后用手撕成碎片 2、在碗里打散一个鸡蛋清，加入少许料酒、白胡椒粉、精盐搅拌成糊 3、将淀粉和面粉以1：1的比例混合均匀后筛入蛋液中搅拌均匀 4、锅内加水烧开，然后把面糊缓缓地倒进锅里边加热边搅动，直至形成比较稠厚的糊状就可以了 5、把西红柿碎片放进锅里，继续煮沸3分钟 6、淋入少许香油提味，撒上香菜段就可以出锅了

四、土豆炖牛肉用料：牛肉500g、土豆2只、洋葱半个、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、干辣椒4颗、八角2粒、花椒20粒、桂皮一小块、冰糖15-20g、生抽40ml、盐2-3ml做法：1.牛肉切大块冷水下锅 ? 烫一分钟，随即捞出来用温水冲洗干净；2.准备好调味料，葱姜片、花椒、桂皮、八角；3.土豆、胡萝卜去皮，切成三角片用清水浸泡待用；4.洋葱剥去最外层的薄皮切片；5.炒锅内烧热2汤匙的油，爆香葱姜片、干辣椒、香料，放入牛肉略微翻炒几下，使之均匀的裹上一层调味料并压制住异味；2分钟后加入土豆片和胡萝卜片翻炒；6.随后加入没过全部食材的热水，转入砂锅内盖上盖子小火焖煮1.5小时、2小时不等7.打开盖子大火收浓汤汁就行了8.最后临起锅前撒上一点鸡精即可五、粉蒸排骨1.猪肋排斩小块，用清水浸泡半小时去除血水2.泡好的排骨加生姜丝拌匀，再加一大匙生粉，打入一个鸡蛋抓拌均匀3.蒸笼内垫上荷叶或者粽叶3.排骨放在上面4.全部包好后静置15~20分钟左右(如果用的荷叶，就不需要另外加水)5.冷水上蒸笼，上汽后中火蒸35~40分钟左右即可6.蒸好后拿出，可以配上喜欢的蘸料一起吃六.糖醋里脊1.准备猪里脊肉两块

冬瓜