虾籽的营养价值 (北极虾籽的营养价值)
功效有壮阳壮腰、补肾、养阴补虚的功效
禁忌人群对虾籽过敏者忌食
适宜人群一般人都可食用,尤其是肾虚人群
如果赶上虾的繁殖期的话,我们在购买虾的时候就会发现虾身上有很多的虾籽。虾籽也叫做虾蛋,虽然可以直接忽略它在煮虾的时候直接吃,也可以将虾籽单独做成菜也是味道不错的。虾籽作为一种高蛋白质的食物,对于身体虚弱的人群来说是一种不可多得的食物。下面我们就一起来了解一下虾籽的有关知识。
虾籽的营养价值
虾籽有二种:一种是海虾籽,一种是河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。
每100克的虾籽含有水分17.0克、蛋白质44.9克、脂肪2克、碳水化合物24.2克、钙244毫克、磷801毫克、铁69.8毫克、虾青素10-20毫克。虾籽含有丰富的蛋白质以及虾青素,助阳效果极佳。
1、虾籽富含脂肪,能够维持体温和保护内脏,同时提供必需脂肪酸以及促进人体对脂溶性维生素的吸收;
2、虾籽富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
虾籽的功效与作用
虾籽具有壮阳壮腰、补肾、养阴补虚的功效。
虾籽的做法大全
1、虾籽扒海参
材料:
虾籽10克、冬笋30克、香菇30克、海参500克,食盐、大葱、生姜、水淀粉、高汤、黄酒、白糖、芝麻油、猪油、胡椒粉各适量
做法:
(1)冬笋切片,海参抹刀切块,葱、姜切末;
(2)海参块下入沸水锅内焯透捞出;
(3)炒锅内加猪油烧热,下葱、姜末炝香,放入香菇、海参、绍酒、白糖、猪骨汤和精盐烧开;
(4)入笋片,虾籽焖约15分钟,用湿淀粉勾芡,装盘,撒上火腿末、胡椒粉、芝麻油即成。
2、虾籽炒豆腐
材料:
虾籽、豆腐各适量,酱油、大葱适量
做法:
(1)将准备好的虾籽放入油锅中炒一下,放入少许的酱油;
(2)将豆腐洗净切块,放入油锅中略微的煎一下;
(3)将煎好的豆腐放在盘中,放上炒好的虾籽;
(4)撒上葱花即可。
3、虾籽炒茭白
材料:
虾籽20克、茭白250克,食用油、白糖、生抽、料酒适量
做法:
(1)将茭白去壳洗净切块;
(2)锅中倒油烧热后,煸炒茭白;
(3)煸炒茭白至表皮起皱后,放入虾籽翻炒;
(4)使虾籽均匀裹住茭白块;
(5)加入料酒、生抽、白糖中火翻炒3分钟,撒上葱花即可。
虾籽的人群宜忌
一般人都可食用
1、虾籽含高蛋白,较高含量的虾青素,助阳功效甚佳,肾虚者可常食;
2. 凡对虾籽过敏之人忌食;另外高脂血症、动脉硬化、急性炎症和面部痤疮患者忌食。
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