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炒菜是一种健康又美味的烹饪方式，不仅可以保留食材的营养，还可以让食材更加鲜美。下面介绍100例经典炒菜，让您在家也能享受美食。

蔬菜类

1 蒜蓉西兰花：西兰花切小块，用蒜末爆炒，加入盐和鸡精调味即可。

2 地三鲜：土豆、茄子、青椒切块，爆炒至熟，加入盐和鸡精调味。

3 小炒肉：猪肉切丝，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、酱油和糖调味。

4 青椒肉丝：猪肉切丝，青椒切丝，一起爆炒，加入盐和鸡精调味。

5 酸辣土豆丝：土豆切丝，加入葱姜蒜爆炒，加入醋和辣椒调味。

6 宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入花生、葱姜蒜爆炒，加入盐、酱油和糖调味。

7 麻婆豆腐：豆腐切块，加入辣椒豆瓣酱爆炒，加入盐和鸡精调味。

8 青椒炒蛋：青椒切丝，打散鸡蛋，一起爆炒，加入盐和鸡精调味。

9 番茄炒蛋：番茄切块，打散鸡蛋，一起爆炒，加入盐和鸡精调味。

10 炒豇豆：豇豆去筋，爆炒至熟，加入盐和鸡精调味。

肉类

11 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、醋、糖和豆瓣酱调味。

12 干煸豆角炒肉末：豆角切段，猪肉切末，一起爆炒，加入盐和鸡精调味。

13 蒜蓉炒牛肉：牛肉切片，加入蒜末爆炒，加入盐和鸡精调味。

14 麻辣香锅：猪肉、牛肉、鸡肉、豆皮、豆腐等食材一起爆炒，加入辣椒和花椒调味。

15 酱爆鸡丁：鸡肉切丁，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油和糖调味。

16 糖醋里脊：猪里脊切片，加入醋和糖爆炒，加入盐和鸡精调味。

17 孜然羊肉：羊肉切片，加入孜然粉爆炒，加入盐和鸡精调味。

18 香辣牛肉：牛肉切片，加入辣椒和花椒爆炒，加入盐和鸡精调味。

19 铁板牛柳：牛肉切片，加入葱姜蒜爆炒，加入盐和鸡精调味，放在热锅上煎炒。

20 葱爆羊肉：羊肉切片，加入葱爆炒，加入盐和鸡精调味。

海鲜类

21 清炒虾仁：虾仁去皮，加入葱姜蒜爆炒，加入盐和鸡精调味。

22 干煸四季豆炒虾仁：四季豆切段，虾仁去皮，一起爆炒，加入盐和鸡精调味。

23 蒜蓉炒虾：虾去皮，加入蒜末爆炒，加入盐和鸡精调味。

24 麻辣炒蟹：螃蟹煮熟，加入辣椒和花椒爆炒，加入盐和鸡精调味。

25 蒜蓉炒蛤蜊：蛤蜊洗净，加入蒜末爆炒，加入盐和鸡精调味。

26 酱爆鱿鱼：鱿鱼切片，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油和糖调味。

27 红烧鲫鱼：鲫鱼煎炸，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油和糖调味。

28 葱爆海参：海参切片，加入葱爆炒，加入盐和鸡精调味。

29 蒜蓉炒花甲：花甲洗净，加入蒜末爆炒，加入盐和鸡精调味。

30 姜葱炒龙虾：龙虾煮熟，加入姜葱爆炒，加入盐和鸡精调味。

其他

31 炒饭：米饭炒熟，加入葱姜蒜和鸡蛋爆炒，加入盐和酱油调味。

32 炒面：面条煮熟，加入葱姜蒜和鸡蛋爆炒，加入盐和酱油调味。

33 炒

鸡精