椰汁千层糕是一道以椰汁为主要材料，有着层次分明、口感松软的传统糕点。它备受大家喜爱，制作起来也十分简单，不需要什么高超的烹饪技巧，只需准备好所需材料和工具，按照下面详细介绍的步骤一步步制作，就能够在家制作出美味可口的椰汁千层糕了。

材料：

面粉300g、糯米粉20g、白糖80g、鸡蛋3个、椰汁350ml、水150ml、油适量

步骤：

1将300g面粉和20g糯米粉倒入一个干净的盆内，给它们混合均匀。

2将80g白糖、3个鸡蛋分别打入一个碗内，轻轻地搅拌均匀。

3把打好的鸡蛋糊倒入面粉混合物中，接着加入350ml椰汁，同时加入150ml水，搅拌均匀，注意不要有颗粒。

4将椰汁面糊倒入切成细条的全脂牛奶中，再过筛成细浆。

5烧热一个平底锅，刷上适量的油，等待油热之后，将面糊以两大匙或装上喷壶喷下的方式涂在锅内，涂抹完毕后，锅面不要移动，即可用小火加热至熟透，翻面再加热至完成该面糊。切下5cm宽的平行纹后，放到烘焙纸上晾一下变为室温不粘的状态。

6重复以上步骤，将所有的面糊都涂在锅内，并每次都按照同样的方法加热至熟透，翻面再加热至完成该面糊。

7将所有的煎糊片都精心拼在一起，在每层之间抹上椰汁和白糖混合物，用刀压实。每层都压实，这样层次感更为分明。摆放完毕后，可以在顶部浇上一些蜜汁。

8将拼好的糕放进冰箱，融化进面糊中，切成需要的块。

小贴士：

1为了让糕点更加有层次感，最好将椰汁和白糖混合物撒到每一层面糊之间，这样做可以使糕点更加美味。

2面糊要搅拌得均匀一些，可以适当调整糖和椰汁的比例，以达到口感最佳的效果。

3翻面时一定要小心，以免糕点不熟或者糕点糊掉。

4切糕时要等糕完全凉透，否则很容易切破。

总结：

椰汁千层糕是一款非常受欢迎的传统糕点，以其层次分明、口感松软的特色深受大家的喜爱。它的做法非常简单，只需要准备好所需材料和工具，按照上述详细介绍的步骤一步步制作，就可以在家轻松制作出美味可口的椰汁千层糕了。如果你也想品尝这款美食，不妨动手试一试吧。

面糊