带皮牛肉火锅怎么做？教你如何做出鲜嫩多汁的带皮牛肉！

今天小编要给大家分享的就是一道关于牛肉的做法，这道菜就是带皮牛肉火锅说到这可能很多人都会说：不就是吃一块肉吗？有什么难的？其实不然，要想把这一道菜做好也是需要掌握一定技巧和知识的那么接下来就让我们一起来学习一下吧

首先我们要把买回来的牛腩清洗干净，然后把牛腩放到案板上，用刀背将它的筋膜给它拍散，然后再把它切成小块儿切好之后放入到碗中备用然后准备一些配菜，像土豆、莲藕、金针菇、豆腐等等，这些都可以用来做锅底的食材

接下来再准备一个砂锅或者是炒锅，然后在里面倒入适量的清水，开大火将其烧沸等到水沸腾的时候，我们把切好的牛腩块儿放进去焯一下水大约焯煮2分钟左右就可以捞出控干水分了接着往锅中加入一勺料酒去腥增香，然后再放入葱姜去腥提味，最后再加入少许的老抽上色，以及适量的食用盐、鸡粉、胡椒粉调味

然后盖上盖子继续用中火焖煮5分钟的时间，时间到了之后，我们将里面的葱姜全部捞出来丢掉然后将所有的配菜都倒进去，再次开大火煮沸等食材煮熟了之后，我们在里面加入一勺生抽、两勺老抽、半勺蚝油，再来上一小撮的香菜段这样我们的底料就做好了

下面我们来调一碗蘸料先准备一个大盆子，在里面倒入三勺蒜蓉辣酱、两勺陈醋、一小把小米椒圈搅拌均匀之后再淋入一大勺子热油激发出香味，最后再撒上一小撮葱花就可以了好了，到这里我们的带皮牛肉火锅就已经准备好了接下来我们就开始上火制作吧

首先在锅里加入适量的清水烧开，然后把我们已经处理好的所有配菜全部放进去烫熟大概烫1分钟左右的时间就可以捞出来了然后放在一边备用接着再把已经腌制好的牛腩块也放进锅里烫一下，大约烫30秒钟左右就可以捞出来了，同样也是要放在一旁备用

现在我们可以起一口大汤锅了，在里面倒入适量食用油润下锅底然后用小火加热至五成热的时候，把我们刚刚做好的蘸料倒进锅里用筷子不停地搅拌，直到它变得浓稠起来这个时候我们再把之前已经焯过水的所有食材全部放进来翻炒均匀一直炒至汤汁微微收干就可以了

现在我们往锅中加入适量的清水，盖上盖子用大火煮沸当水煮沸以后，我们把刚才已经处理好并且已经装盘的整块带皮牛肉给放进锅中转中小火慢炖20分钟，20分钟后关火出锅即可食用好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦你还知道哪些关于肉类美食的做法呢？欢迎评论区分享给我们哦~咱们下期再见！喜欢本文的话，别忘了帮忙分享一下哟~谢谢！

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