如果你经常做饭，一定知道面包糠这个东西。那么面包糠是什么做的呢？只是面包磨成的糠吗？其实不仅如此，下面我们就来了解一下面包糠的来源、分类以及用途。

一、面包糠的来源

我们知道，面包是用面粉、酵母、水等原材料制作而成的。而面包糠就是通过将面包烤干、磨碎而得到的粉末状物质。因此，面包糠的原料就是各种面包，一般是干面包。

二、面包糠的分类

面包糠可以按照不同的标准来分类。

1. 按照制作方法分类

面包糠可以分为两种制作方法：一是烤制面包后再磨成的面包糠，这种面包糠质地酥脆，颜色较深，适用于炸鸡排、炸虾等需要外层酥脆口感的食品；二是将涂有面包屑的生面团烤制成的面包糠，这种面包糠颜色较浅，口感细腻，用于裹肉、鱼等不需要外层过于酥脆口感的食品。

2. 按照原料分类

面包糠根据原料的不同可以分为普通面包糠、全麦面包糠、乳酪面包糠等。普通面包糠是最常见、最基础的一种面包糠，其制作原料是普通的白面包；全麦面包糠则是将全麦面包制作成的面包烤制后磨碎得到的；乳酪面包糠则是将乳酪和面包糠混合制成的面包糠，其口感更加浓郁。

三、面包糠的用途

1. 炸鸡排

炸鸡排是最常见的应用面包糠的食品之一。使用面包糠裹住鸡肉块，可以使外层酥脆、嫩口、香脆。面包糠还可以使用一些调味料使得炸出来的鸡排更加美味。比如寿司蘸酱、芥末蛋黄酱等等，口感和味道更加丰富多样。

2. 炸虾

炸虾同样也是常见的食品。用面包糠裹住虾肉，可以使虾肉酥脆、口感更佳，而且面包糠炸出来的颜色十分金黄、引人食欲。

3. 烤肉

除了用于炸食品外，面包糠还可以用于烤肉。将面包糠撒在肉上，可以起到外面包裹一层，使得肉质更加嫩滑，口感更加鲜美。

4. 头盘、沙拉

面包糠还可以用于头盘和沙拉。将面包糠烤制成金黄色以后，加入到沙拉中，可以使沙拉味道更加鲜美，口感更佳。同时，面包糠还可以作为头盘的一部分，例如面包糠芝士球、面包糠炒蛋等。

总之，面包糠是非常常见而且灵活的调料之一。无论是炸鸡排、炸虾，还是烤肉、沙拉，都可以使用面包糠来提高食品的口感和味道。当然，不同的面包糠在不同的应用场合也需要采用不同的品种和制作方法，以便发挥出最佳的效果。

面包