绿茶的冲泡：一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯1：50，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温方面，则应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为绿茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感；水温太低，则香气、滋味透发不出来。

一：上投法

龙井茶叶 扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶

1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入茶叶。

2.静待茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！

5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

二：中投法

1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

2.待茶叶舒展后，加满开水。

3.可以喝了！但还是难舍，容你再多看她几眼。三：下投法

1.准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量茶叶。

2.加入少许适温开水。3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

5.等待茶叶溶出茶汤。6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

7.倒入小茶杯中品饮。

茶叶