说到红茶，大多数人会想到安徽的祁门红茶，福建的正山小种，或者福建的大红袍茶，但很少有人听说过罗比红茶。罗比红茶是近年来洞庭山区茶商针对不同的饮茶人群，将西山的小叶茶制成红茶投放市场的一个名称。也有人称之为洞庭红茶。其实在大家都不叫罗比红茶或者洞庭红茶的时候，洞庭山茶农就有泡红茶的习惯。一般在茶季结束时，洞庭茶农会用双手在屋旁的地板或青石上搓打最后一批老绿叶，然后让绿叶的汁液流出来。然后，放在木桶里，盖上纱布，盖上一些石头，放在阴凉处发酵一天。第二天，它被摊开在阳光下晒干。然后有的人会放在炉子上烘干，有的人会直接烘干。这是洞庭山茶农原来生产的红茶，这些所谓的红茶都是自己喝的。一般人夏天泡一大壶，然后当凉茶喝。干完农活后，他们回家喝一杯。清甜清凉的红茶，味道不亚于今天的冰红茶。随着农村条件的改善，青石越来越少，楼板都看不见了，做劣质红茶的人也越来越少。那为什么近年来罗比红茶又出现了呢？随着人工炒茶的兴起，绿茶不适合保存的弊端，以及与红茶越来越多的群体，罗比红茶就这样出现了。近年来，茶叶的人工炒制从十几元一壶逐年上涨到二十几元一壶，相当于一公斤茶叶的人工成本至少上涨了60元/公斤。对于茶商来说，为了避免对碧螺春的依赖，对于一次可以做几公斤甚至几十公斤的红茶，人工炒制成本少得可怜。与碧螺春相比，罗比红茶对保存要求相对较低，只要放在阴凉的地方就可以了。而且保质期可以超过一年，甚至两到三年。对于原本只卖一春的碧螺春茶商来说，碧螺春茶面向市场，建立名气有助于扩大洞庭山茶的销售时间，他们就敢囤货了。近年来，随着人们对养生的追求。红茶在茶叶市场的份额逐年增加。作为苏州茶文化的发源地和洞庭山区农民收入的主要来源，为了使洞庭山区茶叶更加多元化和市场化，罗比红茶是不可避免的。罗比红茶的出现，让原本只做绿茶的洞庭山茶农有了新的选择，也让洞庭山茶叶面临更广阔的市场。而且红茶原料用的是炒绿叶，和碧螺春不冲突。而且这种一芽二叶和一芽三叶的原料，可以收获到10月底，可以大大拉长地产茶业的生产周期，增加当地茶农的收入。

红茶