我妈妈都是用自己家种的红薯淀粉来做凉粉，筋道爽滑，非常好吃，下面就来分享一下做法一凉粉不筋道的原因 1淀粉没有选对，做凉粉淀粉的选择很重要，淀粉没选好，做出来的凉粉就会不筋道，我们都知道淀粉有很多种。

常用的比例是1碗红薯淀粉，4碗清水这样做出来的凉粉软硬适中，如果喜欢软一点的，可以选用1碗红薯淀粉，5碗清水这个比例是跟一个多年做凉粉经验的老奶奶那里学来的，我自己也试过很多次，很成功，从来没有失手过凉。

2用一碗水将红薯粉调成浆水 3将剩余的水倒入锅中烧开 4加入红薯浆水，不断搅拌 5直到红薯粉变成透明 6倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时 7拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块 8装盘，撒上姜蒜。

随便切成自己喜欢的大小和形状，接下来怎么做自由发挥吧 红薯淀粉做凉粉的方法3 红薯凉粉切2厘米小块备用葱蒜切碎，蒜苗切碎备用因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错热锅冷油，下葱蒜。

红薯凉粉 所用食材纯红薯淀粉1碗 清水45碗 2个无油的容器 制作流程1取一个无油的容器，把红薯淀粉倒进容器里，倒入45碗水，4碗水做出的凉粉偏硬，5碗水做出来的凉粉偏软，大家可以根据个人喜好来添加水。

红薯凉粉的做法步骤 红薯凉粉的做法步骤1 1颗粒状的红薯淀粉红薯凉粉的做法步骤2 2将红薯淀粉和清水混合，比例约为14到15红薯凉粉的做法步骤3 3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质红薯凉粉的做法步骤4 4将。

红薯粉做凉粉的方法如下，食材准备红薯淀粉 水 食盐 碱面 黄瓜等 制作过程1首先我们准备1碗的纯红薯淀粉，给它放到碗中，然后里边加入同样大小碗的两碗清水，给它搅至融化后备用一定要记得是纯红薯粉，这种带有。

自制红薯凉粉1食材用料红薯淀粉 50克纯净水 450克盐 半勺辣椒油 1勺生抽 1勺醋 半勺蚝油 1勺香菜 2根葱 3～5根剁辣椒 1勺香油 适量自制红薯凉粉的做法 准备好50克红薯淀粉，450克。

切的时候黏刀，炒的时候粘锅，吃的时候黏牙这是为什么呢其实，要想红薯凉粉做出来不粘，还是有一定的小技巧的主要做法是调整淀粉和水的比例，一般而言，淀粉过多而没有凝固好才会导致做出来的凉粉黏牙，所以做的。

我们可以看到，用红薯淀粉和豌豆淀粉做凉粉最好，做出来的凉粉筋道口感好，软韧爽滑二淀粉和水的比例不对 做凉粉淀粉水的比例非常的重要，凉粉能不能凝固，会不会变硬，主要就是看淀粉和水比例对不对，水多了凉粉。

红薯