刺儿菜很多人都没想到这种植物可以食用吧，它生长在路边，很不起眼，但是它的营养价值却是很高的，那么我们怎么做，才能将它美味发挥极致呢?下面一起来看看。

　　刺儿菜怎么吃比较好

　　刺儿菜粥

　　1、我们首先需要将刺儿菜的老叶子摘除掉，再将它放入清水中浸泡一会儿，再用清水不断的清洗，才能将它的杂质洗净，随后将它放入开水中进行焯烫，很快再将它捞出，放入凉水中过凉，等冷却之后，将之捞出，切碎备用。

　　2、随后将粳米用清水淘洗几遍，再将它用清水浸泡着，这样到时候，米粒就很容易烂了。

　　3、这时准备一个砂锅，将米倒入进去，并放入适量的清水，用大火进行开煮。

　　4、等煮沸之后，改小火不断的熬煮，一直熬到米粒浓稠。

　　5、这时就可以加入刺儿菜了，搅拌均匀，等片刻就可以放入葱花了，随后放入葱花，就可以盛出食用了。

　　刺儿菜的吃法

　　刺儿菜面

　　1、首先将刺儿菜的杂质去除掉，再将它用清水多清洗几次，将它清洗干净。

　　2、随后用开水进行焯烫，随后将它捣烂成汁液。

　　3、这时取适量的面粉，与刚才的汁液融合在一起，一直揉，随后醒发一个小时。

　　4、再将它擀成面条。

　　5、这时就要准备一个锅了，放入清水，大火煮开，等水开了，就放入面条，等待片刻就可以吃了。

　　刺儿菜的做法

　　酱拌刺儿菜

　　1、首先将刺儿菜的杂质尽数去除掉，再将它放入清水中仔细的清洗，再用清水进行冲洗。

　　2、这时锅中放入清水，大火烧开，再将刺儿菜放入水中进行焯烫，等刺儿菜变软了，就可以将之捞出沥干。

　　3、这时就要准备一个酱汁了，将大蒜、醋、味精、芝麻油均匀的搅拌在一起。

　　4、将刺儿菜放入酱汁中搅拌均匀，就可以吃了。

　　刺儿菜的功效和作用

　　1、止血的功效

　　当我们的皮肤不小心被划伤的时候，就可以将刺儿菜捣碎成汁液，将它涂抹在伤口，很快血液就会停止不流了，从而有效的避免了细菌进入伤口。

　　2、消炎的功效

　　刺儿菜还有消炎的功效，若是哪里有炎症，就可以直接涂抹，可以改善症状。

　　3、化瘀的功效

　　若是不小心摔了一跤，身体上出现淤青的时候，就可以将刺儿菜的汁液进行涂抹，很快就会见到效果，若是食用，效果也是非常显著的。

　　4、治疗急性肝炎

　　若是不幸患上了急性肝炎就可以食用刺儿菜，可以很好的进行治疗。

　　刺儿菜的吃法有很多，不过还是要根据自身的喜好。在日常生活中，适量的食用，可以给身体带来很多好处，促进人体的健康。

刺儿