皮芽子可能有人并没有通过这道菜，但是关于他的别称大家肯定都很熟悉，其实就是目前生活中非常常见的洋葱，只不过有的地方方言或者是习俗不同就会将洋葱称之为皮芽子，那么接下来我们一起来看看关于皮皮芽的具体介绍，和怎么烹煮它的做法的吧。

　　一、皮芽子是什么东西

　　皮芽子其实就是日常生活中比较常见的一种食材洋葱，至于洋葱为什么又被称之为皮芽子是因为个别地区都有不同的叫法，但是这也并不影响皮芽子就是洋葱的本质，皮芽子这个称呼一般都是来自于新疆地区，那边地区的人因为根据洋葱是一片片的皮，所以将其称之为皮芽子。

　　二、皮芽子怎么做好吃

　　1、食材：洋葱、沙葛、云耳、姜、蒜茸、牛肉

　　2、做法：将云耳洗净之后锅中加水，将云耳置于锅中进行焯水处理，再将云耳捞出置于凉水中冲凉备用，锅中加油将皮牙子置于油锅中爆炒出香味后再将沙葛云耳倒入一起煸炒，等成熟之后捞出备用。牛肉切片根据自己个人的口味加入适量的作料进行腌制，锅中加油，将姜置于锅中爆香，等香味溢出后，将腌制好的牛肉蒜茸置于锅中一起煸炒，等牛肉成熟之后将之前已经煸炒好的食材一起倒入再加上适量的作料一起煸炒，勾芡之后即可出锅。

　　凉拌洋葱

　　1、食材：洋葱、蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油

　　2、做法：将洋葱洗净去皮之后切丝备用，在凉拌洋葱之前要先将洋葱置于凉水中浸泡一段时间，浸泡的时候处理洋葱的水最好是选择比较干净的矿泉水，水的量要将洋葱掩盖，等都准备好之后置于冰箱中做冷藏处理，凉拌的时间选择在冷藏之后的第二天，这个时候可以将浸泡好的洋葱捞出加上耗油、香菜、柠檬汁等之类作料进行搅拌，这个作料并没有特定的调味品，一般都是根据自己个人选择决定的，当然可以加入一些辣椒酱或者是芥末之类比较辛辣一点的调味品，这样洋葱自身比较呛人的味道就可以被很好的掩藏。等一切都准备好之后即可食用。

　　炸洋葱圈

　　1、食材：洋葱、面包糠、鸡蛋、蕃茄酱、焦盐

　　2、做法：洋葱圈一直都是日常生活中比较常见的一种小零嘴。先准备好洋葱，将洋葱洗净之后切头去尾，再根据洋葱的形状将洋葱切成比较成型一点的形状，将准备好的面包糠置于盘中加上鸡蛋一起搅拌，将处理好的洋葱置于比面包糠中，让洋葱的表面都能均匀的沾染上面包糠，锅中加入适量的油，烧热，将处理好的洋葱圈置于油锅中煎炸，等洋葱炸制两面金黄的时候即可捞出，炸的过程中也要注意火候的，火不要太大不然很容易将洋葱圈炸糊，炸好之后的面包圈直接置于一边沥干净油分即可根据自己的口味加上番茄酱之类的酱料食用即可。

　　皮芽子的话听名字像是一种并没有见过的新食材，但实际上就是日常生活中非常常见的洋葱，而且洋葱的做法也比较多，可以凉拌油炸，清炒之类，关键还是看自己的个人口味，在食用洋葱的过程中也可以吸收洋葱自身的营养价值，使人体健康更加完善。

洋葱