什么是糙米？

糙米是指经过去除外壳、胚芽和麸皮等外层包裹后，保留了米糠和内胚乳的米。相比于白米，糙米更加健康，因为它含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。

东北的糙米是粳米吗？

东北地区是中国重要的稻米生产基地之一，其中糙米品种以粳米为主。粳米是一种短粒米，外观圆润，口感软糯，适合用来制作各种米饭和糕点。而长粒米中主要有籼米和香米，其中籼米适合制作寿司等日式料理，香米则以其独特的香气而受到欢迎。

东北糙米的品种特点

东北地区的糙米主要分为三个品种，分别是东北大米、东北杂交米和东北优质米。其中，东北大米是指粳米品种，又称为东北黑龙江大米，其外观呈珍珠白色，颗粒饱满，口感软糯，是东北地区最受欢迎的糙米之一。东北杂交米则是指通过杂交育种培育出来的新品种，包括了粳米、籼米和香米等多个品种，口感和营养价值都有所提高。而东北优质米则是指在种植、收割、加工等方面都严格控制的高品质糙米，其营养价值更高，口感更加细腻。

如何选择和烹饪东北糙米？

1选择时要注意糙米的颜色和外观，好的糙米颜色自然，外观完整，没有破损和杂质。

2糙米的烹饪时间比白米长，一般需要将糙米提前泡水，然后加水煮沸，再转小火慢慢煮熟，时间约为40-50分钟。

3糙米的口感比白米更加饱满，可以搭配各种蔬菜和肉类制作成营养丰富的菜肴，也可以用来制作粥、糕点等。

结论

东北地区的糙米主要是粳米品种，其中以东北大米最为常见。糙米相比于白米更加健康，含有更多的营养成分。选择和烹饪糙米时要注意其外观和时间，可以制作出各种美味营养的菜肴。

糙米