土豆是生活中常见的蔬菜之一，它的口感好、营养价值高，深受人们的喜欢土豆的做法有很多，比如炒土豆丝、炖土豆块、炸薯条等其中，最家常的做法就是炖鸡块了，味道鲜美好吃又营养那么，你知道怎么炖才好吃吗？其实，想要把鸡肉和土豆都做的软烂入味并不难，只要学会下面这3点，就能做好啦！

【菜名】：土豆炖鸡块

【所需食材】：新鲜土鸡1只(1000克)、大葱1根、生姜2片、花椒适量、香叶适量、八角适量、干辣椒段少许、料酒1勺、食盐适量、食用油适量、清水半锅【制作步骤】：1.首先准备一只新鲜的土鸡，将鸡肉清洗干净后切成小块放入碗中备用如果家里有绞肉机的话，可以用它来搅成肉末没有的话也不要紧，用刀切也是可以的

2在锅中倒入适量的清水大火烧开，水烧开后把切好的鸡肉倒进锅中焯烫一下捞出沥干水分备用这一步可以有效地去除鸡的腥味以及杂质，还可以让鸡肉的肉质更紧致焯烫时一定要记得撇掉浮沫哦，否则会影响整道菜的口感

3起锅热油，先加入少许花椒粒炒出香味后再放入葱姜蒜爆香4.然后加入一勺生抽翻炒均匀5.再加入足量的热水煮开6.再把焯烫好的鸡肉倒进去，用勺子搅拌一下防止粘锅7.盖上盖子小火慢炖20分钟8.接着把去皮洗净的土豆放进锅里继续焖10分钟左右即可关火出锅食用啦！

【小贴士】1.给鸡焯水的时候，要冷水下入锅中，这样才能更好地去除腥味；另外，水要多加一点才行哦

2如果想要汤汁更加浓郁一些，可以在出锅前再放一点点盐调味

土豆